饭店肚包鸡什么好吃(饭店肚包鸡什么好吃又便宜)

摘要：饭店肚包鸡是一道中华美食，口感香酥可口，深受广大人民群众的喜爱。本文将介绍肚包鸡的历史渊源、制作方法和口感特点，希望读者可以深入了解这一美食文化。

      饭店肚包鸡什么好吃

      肚包鸡是一种江苏传统小吃，同时也是一道集合多种中华传统烹饪技艺的美食。它由脆皮炸鸡和鸡内脏填充而成，口感酥脆可口，营养丰富，被誉为饕客们垂涎欲滴的美味佳肴。那么，饭店肚包鸡为什么好吃呢？

      一、历史渊源

      饭店肚包鸡的历史可以追溯到明代，当时有一位名叫徐天应的厨师在南京开设饭店，经过多年的摸索和研究，终于研发出了今天我们所说的肚包鸡。这道菜以其独特的制作方法和口感特点，很快便在南京城内流行开来。如今，在江苏乃至全国各地都能够品尝到这一美食。

      二、制作方法

      1. 选料：每只鸡需要约250克左右，要选择新鲜的农家土鸡为原材料，肠衣部分使用腰子肠，因为这种肠衣质地更加细腻不易破裂。

      2. 制作脆皮炸鸡：将鸡肉切成小块，用盐、白胡椒粉、生抽等调料腌制半小时，然后放入面粉、蛋液中裹上一层面糊，放入锅中炸至金黄色即可。

      3. 制作肚（肠衣）：将腌制好的鸡肠衣反复洗净，泡发后煮熟，切成适当大小，再用盐、胡椒粉、鸡精、生抽等调味料拌匀备用。

      4. 填充：将鸡块和肠衣一起塞入鸡肚内，放入容器中，用白酒浸泡约4个小时，最后放入蒸锅中蒸15分钟即可。

      三、口感特点

      饭店肚包鸡的口感酥脆可口，肉质鲜嫩，香气四溢。炸鸡的外层金黄酥脆，内里肉质鲜美，肠衣的口感细腻柔软，与鸡肉的咸鲜口味相得益彰，让人回味无穷。此外，肚包鸡还具有一定的营养价值，其中鸡肝、鸡肠等内脏对身体健康有很好的保健作用。

      总结

      饭店肚包鸡是一道中华美食，历史悠久，制作方法独特，口感特点独具魅力。它既有传统文化的底蕴，又有现代餐饮业的创新精神，让人品尝出中国饮食文化的博大精深。如果您想要一尝这道美食，不妨去江苏的小吃摊或饭店试试，相信您一定会爱上它的！

原创文章，作者：排骨，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_57707.html

饭店肚包鸡什么好吃(饭店肚包鸡什么好吃又便宜)

相关推荐