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香椿鱼怎么炸出来好吃视频(香椿鱼怎么炸出来好吃视频教学)

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香椿鱼怎么炸出来好吃视频(香椿鱼怎么炸出来好吃视频教学)

摘要：香椿鱼是一道极具特色的湘菜，其口感清爽、肉质鲜嫩。今天我们来分享一下如何炸出香椿鱼的绝佳口感，让你在家也能享受到正宗的湖南美食，快来看看吧！

      

摘要：香椿鱼是一道极具特色的湘菜，其口感清爽、肉质鲜嫩


      作为湖南人走到哪里都离不开一个字——辣！湖南美食以其独具特色的味道和口感而著名。而其中的香椿鱼则是一道非常地道的湘菜，制作复杂，但却又极具特点。本文将详细介绍香椿鱼的炸制步骤和技巧。

      一、材料准备

      制作香椿鱼需要的原材料主要有鲤鱼、香椿叶、红油豆瓣酱、豆腐渣等。其中，鱼的选择非常重要。一般来说，选用身体较粗壮的草鱼或鲫鱼即可。此外，还需要清水、淀粉、盐、料酒、姜片等配料。

      二、处理鲤鱼

      首先需要将鱼去鳞、去骨、去头尾和内脏，然后将鱼洗净，切成一寸大小的片状。再将鱼片放入大碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，腌制10-15分钟左右，使调料充分渗入鱼片内。

      三、准备香椿叶

      香椿叶可以事先炸过一遍，这样会更加香脆。香椿叶比较嫩，建议不要太炸，时间控制在约20秒左右即可。

      四、炸制鱼片

      首先需要将鱼片裹上一层干淀粉，并在热油锅中炸至金黄色捞出备用。然后重新倒入少量的油，加入红油豆瓣酱和豆腐渣，炒匀之后加入清水烧开，放入炸好的鱼片和香椿叶，煮开后加少量的盐和味精，关火即可。

      五、总结

      通过以上步骤，我们就可以炸出一份非常道地的香椿鱼。鱼片炸至香脆，搭配上酱汁的浓郁味道和香椿叶的清新滋味，仿佛让人置身于湖南的艳阳天中。希望大家能够亲自尝试炸制香椿鱼，享受这道地道的湖南美食！

      总的来说，炸制香椿鱼虽然步骤稍微繁琐，但是只要掌握了技巧和要点，就能够炸出一份美味可口的鱼肉，让人回味无穷。如果你也是湖南美食的粉丝，那么就不要错过这道美食了。

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