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香酥茄子如何做好吃(香酥茄子如何做好吃窍门)

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香酥茄子如何做好吃(香酥茄子如何做好吃窍门)

摘要：茄子是常见的蔬菜之一，它的美味可口令人回味无穷。如何让茄子变得更加美味？那就是做香酥茄子。这篇文章将会介绍如何制作好吃的香酥茄子。

      

摘要：茄子是常见的蔬菜之一，它的美味可口令人回味无穷


      茄子是我们日常生活中不可或缺的食品之一。它的含水率较高，在烹调中对火候掌握不好，很容易让茄子变得泥泞不堪，口感极差。如果你想要让茄子变得更加美味，那么不妨试试做香酥茄子吧！以下是详细的制作方法：

      1. 材料准备

      所需材料：茄子、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、面包屑、色拉油。

      2. 制作过程

      （1）茄子洗净去蒂切成条状，加入适量盐拌匀腌制10分钟。

      （2）将葱姜蒜切碎后放入碗中备用。

      （3）将鸡蛋打散，加入适量淀粉调匀，成为馅料。

      （4）将腌制好的茄子均匀地裹上鸡蛋淀粉馅料。

      （5）将裹好的茄子沾上面包屑，抖落多余的面包屑，保持表面干燥。

      （6）平底锅内放入足够的色拉油，油温烧至6成热，下入裹好面包屑的茄子块，炸至金黄色捞起沥干。

      （7）在另一个锅中热油煸香葱姜蒜，放入少许盐，翻炒几下。

      （8）将炸好的茄子块倒入锅中，翻炒均匀即可。

      3. 注意事项

      （1）茄子必须要腌制，能够让茄子的水分更充分地渗出，且通过盐分的作用使其去除苦涩味道。

      （2）鸡蛋淀粉馅料要调稠，不能太稀，否则会导致裹不紧，脱落。

      （3）面包屑要选择稍大一点的颗粒，不要选用过细的，否则炸出来的香酥茄子口感不佳。

      （4）炸茄子的油温不宜太高，否则容易糊，也会影响口感。

      总结：制作香酥茄子并不难，只要掌握好一些技巧，就能制作出美味可口的香酥茄子。希望本文能够帮助大家成功制作出美味的香酥茄子。

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