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鱼块怎么腌制炸得好吃(鱼块怎么腌制炸得好吃窍门)

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鱼块怎么腌制炸得好吃(鱼块怎么腌制炸得好吃窍门)

摘要：鱼块是我们日常餐桌上的一道美食，而怎样才能让鱼块炸得更好吃呢？本文将分享如何腌制鱼块并炸成金黄酥脆的小贴士。

      

摘要：鱼块是我们日常餐桌上的一道美食，而怎样才能让鱼块炸得更好吃呢？本文将分享如何腌制鱼块并炸成金黄酥脆的小贴士


      鱼块的腌制

      1.选用新鲜鱼肉

      选用新鲜的鱼肉，去鳞、去骨、去皮，洗净后切成大小合适的块。

      2.腌制调料

      将鱼块放入干净的盆中，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油、鸡精等腌制调料，轻轻搅拌均匀，封好盖子，放置冰箱冷藏室腌制至少2小时。

      3.撒上淀粉

      在腌制好的鱼块表面均匀地撒上淀粉，使其吸收调料的味道，保持鲜嫩的口感，同时也能让炸出的鱼块更加酥脆。

      鱼块的炸制

      1.掌握火候

      炸鱼块时，应该先将油预热到170℃左右，待鱼块下锅后再转中火，温度大约控制在150℃~160℃之间。

      2.掌握时间

      炸鱼块的时间也很关键，一般炸制5~7分钟即可，如果时间过长，鱼块就会变干、变硬；时间太短，则不易熟透，口感也不佳。

      3.避免黏锅

      在炸制鱼块时，要把鱼块逐一放入锅中，以免黏锅，同时还可以用筷子轻轻拨弄一下，使鱼块之间分离。

      总结

      以上就是腌制和炸制鱼块的技巧了。通过腌制，可以让鱼肉更加入味，炸制则能使鱼块变得酥脆美味。在烹调过程中应该注意火候和时间的掌握，并且在不断的实践中总结经验，提升美食的制作水平。

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