摘要:鱼是我们餐桌上的重要食材之一,蒸鱼是一种最健康又最简单的烹饪方式。今天我们就来学习一下如何用家常的方式来蒸出又好吃,又简单的美味鱼肴。
一、选鱼
1. 鱼要新鲜,无异味。
2. 选择适合蒸的鱼种,如鲫鱼、鲈鱼、草鱼等。
二、准备工作
1. 将鱼洗净,去鳞、去内脏、去鱼鳃。
2. 切几刀,每刀深度不超过1厘米。
3. 撒些盐在鱼身上腌制10分钟,让鱼肉更加鲜美。
三、蒸鱼的技巧
1. 蒸锅加水烧开,放入蒸架。
2. 在蒸架上放好鱼,不要相互碰撞。
3. 火候要掌握好,一般用中小火蒸6-8分钟即可。
四、配合调料
1. 加入姜片、葱段、香菜,增加鱼的香味。
2. 倒入少许料酒或白醋,去掉腥味。
3. 准备好调料,如生抽、老抽、豆瓣酱、醋、橄榄油等,依据口味适量添加即可。
五、注意事项
1. 不要蒸过了,否则鱼肉会变得干燥。
2. 蒸菜时不要频繁开盖子,以免蒸汽流失。
3. 不要加太多的水,以免汤汁太多。
总结:蒸鱼是一种最健康又最简单的烹饪方式。选好鱼的品质,掌握好火候及配合合适的调料,这样就能轻松做出又好吃,又简单的家常美味鱼肴啦!
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