摘要:鲜奶扇贝又称奶油焗扇贝,是一道口感丰富、营养丰富的美食。它可以搭配多种食材制作,香气浓郁,味道鲜美。此文将介绍如何做好吃的鲜奶扇贝。
一、准备工作
1. 制作材料:扇贝、鲜奶、黄油、葱姜蒜、盐、胡椒粉、白葡萄酒
2. 扇贝清洗:将扇贝放入清水中浸泡半小时,洗净残泥和沙子,然后用刀轻轻刮掉外壳污损部分,去除扇贝内脏。
3. 辅料处理:将葱姜蒜切成末备用。
二、制作步骤
1. 热锅加黄油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入白葡萄酒,煮至酒精蒸发,留下少量葡萄酒味道。
3. 倒入鲜奶,调入适量盐和胡椒粉,煮开后关火备用。
4. 扇贝摆放:将清洗好的扇贝摆在烤盘上,倒入调好的奶汁,每个扇贝上均匀涂抹少量黄油,放入预热至200度的烤箱里烤制15-20分钟即可。
5. 烤制过程中,适当调整烤箱温度,以保证扇贝不过熟或者烤焦。
三、进阶技巧
1. 可以在扇贝上撒上适量意面屑,再放入烤箱中烤制,味道更佳。
2. 为了使鲜奶扇贝更加香浓,可以加入一些磨碎的干奶酪。
3. 用芝士代替黄油,可以使扇贝更加美味。
四、总结
鲜奶扇贝是一道非常健康、美味的食物,它口感鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。在制作过程中,需要注意扇贝的清洗和材料的烹调时间,适当调整烤箱温度。同时,可以根据自己的口味,加入一些辅料来增强鲜奶扇贝的味道。
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