鲶鱼怎么做好吃又(鲶鱼怎么做好吃又简单家常的做法)

摘要：鲶鱼是人们常见的水产之一，具有营养丰富、口感鲜美的特点。但是很多人对于如何将鲶鱼做得好吃并不是很了解。本文将介绍鲶鱼的选购、清洗、烹饪等方面的技巧，让您轻松做出美味的鲶鱼菜肴。

      一、选购鲶鱼

      鲶鱼可分为饲养和野生两种，而野生鲶鱼价格相比较饲养鲶鱼更贵，很多家庭选购鲶鱼时都会选择饲养鲶鱼，其口感也不输野生鲶鱼。

      选购鲶鱼时，应选择新鲜、活泼、肉质鲜美的鱼。可以看一下鱼眼是否鲜亮，鱼鳃是否红润，还要闻一闻鱼体是否有异味。如果您是在超市或者鱼类市场购买鲶鱼，建议选择包装完好、无明显损伤的鱼。

      二、清洗鲶鱼

      将选购的鲶鱼在清水中反复冲洗，去掉表面的泥沙，再用剪刀将鱼鳍、鱼尾、内脏等部位清理干净。接着，将鲶鱼切成合适的大小，用水浸泡15分钟，使鲶鱼表面的粘液尽量去除干净，这样有助于提高鲶鱼的鲜美程度。

      三、烹饪鲶鱼

      1. 红烧鲶鱼

      材料：鲶鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精

      做法：

      1）将鲶鱼切成小块，放入小碗里加入少量盐和料酒。

      2）锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，然后放入鲶鱼煎至两面金黄。

      3）加入一勺老抽和一勺生抽，加入热水没过鲶鱼，加盐和糖调味。

      4）大火将汤烧开后转中火慢慢炖煮，最后加入少许鸡精调味即可。

      2. 清蒸鲶鱼

      材料：鲶鱼、葱姜

      做法：

      1）将鲶鱼清理干净，用刀背或者鱼叉在鲶鱼两面挑上几个小口。

      2）锅中加水烧开，放入葱姜蒜爆香后将鲶鱼放入蒸20分钟。

      3）最后淋上少量的生抽、香油和蒜末即可。

      四、总结

      以上是两种简单易学的鲶鱼做法，希望读者可以通过这些技巧和做法让自己制作出美味的鲶鱼菜肴。值得注意的是，每种做法都有自己的特点，需根据自己的口味进行调整，才能达到最佳的口感效果。祝愿您在家做鲶鱼能够成功，享受美食的同时也增添了生活情趣。

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