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鲶鱼的炖茄子怎么做好吃(鲶鱼的炖茄子怎么做好吃窍门)

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鲶鱼的炖茄子怎么做好吃(鲶鱼的炖茄子怎么做好吃窍门)

摘要：鲶鱼的嫩滑，配上炖出软糯的茄子，是一道家常菜肴中很受欢迎的一道。下面我将教你如何用简单的步骤来做出一道美味的鲶鱼炖茄子。

      

摘要：鲶鱼的嫩滑，配上炖出软糯的茄子，是一道家常菜肴中很受欢迎的一道


      正文：

      材料准备：

      1. 鲶鱼：500克左右。

      2. 茄子：3个中等大小的茄子。

      3. 姜：30克左右。

      4. 蒜：30克左右。

      5. 红椒：2个。

      6. 料酒：1勺。

      7. 酱油：2勺。

      8. 生抽：2勺。

      9. 盐：适量。

      10.鸡精：适量。

      11.清水：适量。

      12.葱：适量。

      13.姜：适量。

      14.食用油：适量。

      制作过程：

      1. 准备工作。首先，将茄子用刀切成段状大约3厘米长，然后用盐水泡一会儿，让茄子多吸收些水分，这样茄子就不会太干了。鲶鱼洗净后斜着切成片状；将姜蒜切碎；红椒切成小块备用。

      2. 热锅凉油。热锅加油，将鲶鱼放入锅中煎至两面金黄，然后倒出备用；再重新换油，将葱姜蒜末爆香，再放入红椒和茄子煸炒至茄子变软时，加入料酒和酱油，翻炒均匀，然后加入一小碗清水，再次翻炒均匀。

      3. 炖鱼茄子。倒入适量清水，再次翻炒至水开后，放入炖好的鲶鱼，翻炒均匀后再加入生抽和盐，略微翻炒几下即可加入适量清水，煮10分钟左右即可。喜欢汤汁浓郁的可以在炖好后再调一下味道，加鸡精或者老抽等，根据自己口味调整即可。

      4. 上桌。将炖好的鲶鱼和茄子装到盘子里，即可享用美味的鲶鱼炖茄子啦！

      总结：

      这道鲶鱼炖茄子是一道非常简单但又美味的菜品，在家庭晚餐中非常适用。制作过程并不复杂，只需要注意切好茄子的处理和配料的调整，就能做出一道口感嫩滑，汤汁浓郁的鲶鱼炖茄子。

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