鸡刺是一种具有独特风味的家常菜,因其荤淡兼备、健康低热量,受到了广大消费者的青睐。煮熟的鸡刺既不会那么腻也不会很难咀嚼,而且味道比较鲜美。想要煮出好吃的鸡刺,还是需要注意一些小技巧,厨师们通常有着多年的实践,下面就介绍给大家几条煮鸡刺的家常菜做法。
第一,鸡刺洗净,用清水冲洗,务必洗净尘垢;
第二,将鸡刺放入锅中,加入适量葱、姜、蒜,并且加入适量的料酒、盐、味精,再放入够量的清水,煮开后就可以改小火,慢慢炖煮;
第三,开火时放入适量食用油,增加鸡刺的香味,或者也可以加入适量的小茴香;
第四,当水开后,可以放入一小勺糖,让鸡刺的口感更加鲜嫩;
第五,最后将锅中的汤汁倒入另一个容器中,煮好的鸡刺放入盘中,再将汤汁烧开,能够对整个鸡刺的口感和鲜味有着非常大的增强作用。
在正确熟练的做法下,烹饪出来的鸡刺超级下饭,营养丰富,搭配盐水蒜苗、韭菜、西兰花或者海带等蔬菜,口感更加清爽,食血管内油脂等脂肪类物质少,又不胖,是很不错的荤淡美食。鸡刺富含多种营养元素,有助于强身健体,美容养颜,如维生素A、B、E、维生素D等,即使是脂肪代谢不好的人,也可以放心食用,经过正确的煮熟方法,能够让鸡刺的口感更加得天独厚,营养也更为丰富,口感也更加鲜美,搭配一些蔬菜及调料,做出一道好吃而富含营养的家常菜。
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