摘要:
鸡心是鸡身上的一部分,营养丰富,口感鲜美。卤鸡心是很多人喜欢吃的一道美食,但是很多人不知道如何卤得好吃。本文就来分享一下鸡心怎么卤好吃的秘诀,并附上详细的制作方法。
正文:
一、选材
首先要选新鲜的鸡心,最好是买整只鸡切割下来的,这样保证鸡心的新鲜度和质量。选购时要注意颜色艳丽,没有破损或变色,且无异味的鸡心。
二、处理
选好鸡心后,需要进行加工处理。先将鸡心清洗干净,去掉裹在鸡心表面的白色薄膜,然后用刀切成小块或切成薄片备用。切鸡心的时候刀要锋利,一定要切得均匀,以便更好地入味。
三、卤制
1.准备卤料
卤料的种类有很多,可以根据自己喜好适量调整。一般来说,卤料包含老抽、生抽、酱油、冰糖、姜片、葱段、花椒、八角等配料。其中,老抽作为上色的主要调味品,而生抽则是提鲜的辅助调味品。
2.煮卤料
卤料中的配料越多,味道越浓郁。我们可以在锅中加入几片姜和葱,然后加水煮开,加入适量的卤料,让其慢慢熬开,放入鸡心,中火煮约20分钟左右,让鸡心彻底入味。
3.焖制
煮好的鸡心需要再次焖制。可以将煮好的鸡心装入碗中,加入卤汁,然后将碗放在蒸锅中蒸5-10分钟,这样可以让鸡心更入味更嫩滑。
四、装盘
把煮好的鸡心拿出来,淋上一些卤汁,点缀一些青葱或者香菜,这样口感更佳。如果想要吃更加鲜美的鸡心,还可以蘸上一些蒜泥和辣椒油。
总结:
卤鸡心是一道美味可口的小菜,选择新鲜的鸡心、加工处理得当、选用合适的卤料、焖制时间充足,都是制作好吃卤鸡心的关键。相信按照上述步骤操作,一定会做出美味的卤鸡心。
原创文章,作者:金针菇,如若转载,请注明出处:http://wap.ddhctlc.com/show_66608.html
相关推荐
-
麻辣酸菜鱼放什么蔬菜好吃(麻辣酸菜鱼放什么蔬菜好吃一点)
1. 小油菜小油菜又称菜心、芥蓝心等,它是绿色蔬菜中的一种,具有清香、爽口的特点。在麻辣酸菜鱼中添加小油菜可以起到增加口感、降火解毒的作用,同时还能促进身体代谢、提高免疫力。...
-
颈腰椎不好吃什么保健(颈椎腰椎不好多吃什么)
随着现代化生活方式的普及,很多人的颈腰椎出现了各种问题。如何保护颈腰椎成为了大家关注的话题。除了日常生活中的注意事项,食物也是非常重要的因素之一。本文将介绍颈腰椎不好吃什么保健。正文:...
-
自贡早餐好吃的有哪些(自贡早餐好吃的有哪些店)
糍粑是川南地区非常流行的一种食品,也是自贡的特色早点之一。糍粑的做法很简单,以糯米为主料,再加入适量的花生、芝麻、桂花等佐料,搅拌成糊状后蒸制而成。糯中带香,外皮韧劲十足,配上满口香甜的芝麻、花生,绝...
-
茯苓和黄豆哪个好吃(茯苓和黄豆哪个好吃一点)
其次,茯苓和黄豆再营养价值上也有很大的差异。茯苓功效多样,不仅含有人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素等多种营养,而且还有助抗氧化;而黄豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素B...
-
芜湖左岸有什么好吃的店(芜湖左岸有什么好吃的店吗)
1. 麻辣烫麻辣烫是一种非常受欢迎的中国传统小吃,也是芜湖人最爱的美食之一。在芜湖左岸,有一家非常出名的麻辣烫店叫“辣子鸡麻辣烫”,它位于黄山路附近。这里的麻辣烫配料非常丰富,你可以选择不同的蔬菜、...
-
财鱼焖什么好吃(财鱼焖什么好吃窍门)
1、 食材的选择财鱼是一种鲜活的海鲜食材,所以在选择时首先要注意财鱼是否已经新鲜。新鲜的财鱼体表光滑有弹性,没有黏液,鱼鳞色泽亮丽,新鲜的财鱼香味浓郁而不腥。...
-
豆制品怎么保管最好吃(豆制品怎么保管最好吃视频)
第一、制做时注意卫生制做豆制品时应注重卫生,避免细菌污染。一般而言,豆制品的原材料是大豆,而大豆表面很容易附着尘土、细菌等物质,需要进行清洗、煮沸等处理。此外,制做过程中要防止受到外界污染,比如人的...
-
老鸡翅怎么烧好吃又简单(老鸡翅怎么烧好吃又简单窍门)
一、选材首先,要选用新鲜的老母鸡翅,选择大小均匀、肉质细嫩的上好材料,这样烧出来的老鸡翅口感才会更加鲜美。...
-
雪花酥用什么粉好吃(雪花酥用什么粉好吃呢)
雪花酥的主要粉类包括低筋面粉、糯米粉和泡打粉。低筋面粉含有较少的蛋白质,不易产生面筋,能够使雪花酥更加酥脆。糯米粉则含有较多的淀粉质,加入后能够增强酥皮的韧性,提升口感。而泡打粉则是为了增加酥皮的蓬松...