鸡排怎么炸才好吃(鸡排怎么炸才好吃视频)

摘要：鸡排是一道非常受欢迎的美食，但是要让鸡排炸得香脆好吃并不容易。本篇文章将为大家介绍如何炸出一份口感完美、外酥内嫩的鸡排。

      作为一道非常受欢迎的快餐，鸡排在各个街头巷尾都可以看到它的身影。然而，每一家鸡排店都有它自己的秘方，使得他们的鸡排炸得特别好吃。那么，我们该如何在家里炸出一份口感完美、外酥内嫩的鸡排呢？下面就让我来分享一些小技巧。

      首先，选用优质的鸡肉十分关键。在市场上，我们可以选择买新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉，注意不要选用切块过的现成鸡块，因为这些鸡块往往含有较多添加剂，会影响口感和健康。切片的鸡肉大约要切成0.5-1厘米的薄片，这样炸起来口感更加入味。

      其次，提前腌制鸡肉也是十分必要的。将鸡肉片加入少量的盐、黑胡椒粉、酱油、料酒、姜蒜等调料中，搅拌均匀后封上保鲜膜，放入冰箱腌制半小时到1个小时，并不断翻动鸡肉，让每个角落的鸡肉都充分腌制。

      接下来，我们开始准备面糊。将面粉、淀粉、盐、泡打粉、白胡椒粉、鸡蛋和一半的清水混合在一起，搅拌均匀，然后逐渐加入剩余的清水，直到形成比较稠的糊状物。如果面糊太稠了，可以再加入少量的清水。

      接下来，将腌制好的鸡肉片沾上面糊，确保每一片都均匀地裹上面糊。然后，将鸡肉片放入热油锅中炸至金黄色即可。值得提醒的是，油温要掌握得恰到好处，一般为160℃-180℃之间，过高过低都会影响鸡排的口感。如果油温过高，鸡排容易焦糊；如果油温过低，鸡排则容易受潮。

      最后，将炸好的鸡排取出沥干油份，撒上少量的盐和胡椒粉，还可以加入一些自己喜欢的调料，如孜然粉、辣椒粉、五香粉等。配上一杯冰镇饮料，一份美味的鸡排就大功告成了！

      总之，要想炸出一份口感完美、外酥内嫩的鸡排，选用优质的鸡肉、提前腌制、掌握好面糊的稠度、油温的控制以及撒上一些自己喜欢的调料是非常重要的步骤。相信只要您动手尝试一下，就一定能够炸出一份香脆好吃的鸡排！

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