鸡肉怎么处理怎么炖好吃(鸡肉怎么炖不腥还好吃)

摘要：鸡肉是我们日常饮食中不可或缺的食材之一，但是如何处理和炖制才能做出美味的鸡肉，却是让很多人头疼的问题。本文将针对如何处理和炖制鸡肉进行详细介绍，希望能给大家带来一些帮助。

      一、如何处理鸡肉

      1. 去除鸡肉异味

      鸡肉在处理的时候，常常会有些异味，这会影响到炖出的鸡肉的口感和质量。去除鸡肉异味的方法很简单，只需要将鸡肉洗干净后，用盐、料酒或者姜片拌匀，腌制30分钟左右即可。

      2. 去鸡毛

      去鸡毛是处理鸡肉的一个重要步骤，如果不去干净，会影响鸡肉的口感。去鸡毛有两种方法，一种是火烧法，另一种是热水煮法。不过需要注意的是，在处理鸡肉的时候，一定要注意卫生。

      3. 切块

      将鸡肉切成适当大小的块，可以让鸡肉更容易入味。切块的时候，可以根据自己的口味选择大小，不建议切得太小，否则会影响鸡肉的口感。

      二、如何炖好吃的鸡肉

      1. 红烧鸡块

      红烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法也非常简单。首先将鸡肉煮熟，然后将煮好的鸡肉块放到锅中再次煮一会儿，加入酱油、姜片、葱段、料酒、冰糖等调料，改小火慢慢炖，等到汤汁变稠后，即可出锅食用。

      2. 盐水鸡

      盐水鸡是一道非常简单的菜品，但却非常下饭。将鸡肉洗净后放入开水中煮10分钟左右，然后捞起晾凉。将晾凉的鸡肉切成适当大小的块，用盐、味精、胡椒粉等调味，拌匀后即可食用。

      3. 椒盐鸡块

      椒盐鸡块是一道非常适合下酒的小菜，味道浓郁，口感鲜香。将鸡肉切成适当大小的块，用盐、胡椒粉和生抽混合，腌制20分钟左右。将腌好的鸡肉块放入油锅中炸至金黄色，出锅前再加入适量的五香粉和辣椒粉，拌匀后即可食用。

      总结：以上是三种常见的鸡肉处理和炖制方法，当然还有很多其他的做法，只要掌握了基本的方法，就可以随意发挥。希望本文对大家有所帮助，做出更美味的鸡肉佳肴。

原创文章，作者：金针菇，如若转载，请注明出处：http://a4b7e942-9fda-449e-a6b9-b81408dd3558.ddhctlc.com/show_67706.html