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鸡蛋包怎么做不出油好吃(鸡蛋包怎么做不出油好吃窍门)

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鸡蛋包怎么做不出油好吃(鸡蛋包怎么做不出油好吃窍门)

摘要：想要做出口感鲜美、不油腻的鸡蛋包，需要注意一些小技巧。本文将从选料、处理、烹制等方面分享鸡蛋包的做法，希望能帮助大家做出极致美味的鸡蛋包。

      

摘要：想要做出口感鲜美、不油腻的鸡蛋包，需要注意一些小技巧


      鸡蛋包是一道简单易学的家常菜，也是一种下饭利器。虽然它看上去简单，但如果不注意一些小细节，有可能会做出油腻、难吃的鸡蛋包。下面，我们就来一步步讲解如何做出口感鲜美、不油腻的鸡蛋包。

      一、选料

      1. 鸡蛋的选择：选新鲜的鸡蛋，不仅口感更好，而且蛋黄和蛋白比例会更均匀，不易分离。

      2. 肉类的选择：用瘦肉丝、火腿肠、金针菇、蟹柳等备选材料，注意去除难吃的部分（如金针菇尾部）。

      二、处理

      1. 新鲜鸡蛋打散后，可以加入少许清水或者牛奶，搅拌均匀后再进行下一步操作。

      2. 肉类材料提前切好，金针菇要泡软，剪成数段备用。适量盐、胡椒粉和鸡精可以提味，颜色红润的素馅可以适量加入番茄酱或番茄沙司。

      三、烹制

      1. 热锅凉油，先倒入肉丝煸炒至变色后加入蔬菜材料炒至断生，并将调味品拌匀，放置碗中备用。

      2. 锅中再次加油，油温7成热后将鸡蛋液轻轻倒入锅中，最好是利用锅铲勾起锅边，让鸡蛋液充分流动，直到底部略微凝固并且上部仍有半生状态。

      3. 将填料铺在鸡蛋皮上，用筷子将鸡蛋卷成半圆形，再用锅铲轻轻压压充分粘合，等待1~2分钟后翻面再次煎至两面呈金黄色。

      总结

      以上就是鸡蛋包的基本制作步骤，大家可以根据自己的口感需求适当地增减填料，以达到最佳的口感。记得在煮鸡蛋皮时掌握好火候，不要煎太久，否则容易导致口感老皮，影响美味度。祝大家做好美味的鸡蛋包！

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