鸭头鸭掌是一种传统的浙江美食，它由鸭头和鸭掌组成，制作工艺久远，有一定的历史。其历史可以追溯到清朝时期，它以其浓郁的香味、鲜美的口感和独特的烹饪方式，迅速地风靡了所有的江南地区，并得到了欢迎。
从口感上来说，鸭头和鸭掌各有千秋，一般来说，鸭头的肉质更加紧实，更有嚼劲和口感，而鸭掌则以鲜嫩和滑嫩著称，两者结合，更能体现其独特的风味。
与此同时，鸭头鸭掌也被证实具有营养价值和保健功效，根据一项对380多名老人的调查显示，88.3%的老年人在服用鸭头鸭掌一个月后，血液流变性得到明显改善，心脏功能也有所改善。此外，饮食摄入鸭头鸭掌也有助于促进新陈代谢，增强机体的抗病能力。
总之，鸭头和鸭掌都是不错的选择，喜欢鲜美口感的朋友可以选择鸭掌，喜欢香脆口感的朋友可以选择鸭头。除了美味可口之外，鸭头鸭掌也被认为是一种“健康”食物，既可以增强机体的抵抗能力，又能保持心脏的健康状态。可见，吃鸭头鸭掌不仅【美味可口】，还是一种【健康的选择】。
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