腊排骨怎么清蒸最好吃(腊排骨怎么清蒸最好吃窍门)

摘要：清蒸腊排骨是一道非常受欢迎的家常菜，选料十分重要，腌制时间要适当，火候也需要掌握好。本文将从选材、腌制、清蒸等方面详细介绍腊排骨怎么清蒸最好吃。

      近年来，越来越多的人开始注重健康饮食，并逐渐转向清淡低脂肪的食物，而清蒸腊排骨作为一道美味又健康的家常菜，备受人们青睐。今天，就让我们来探讨一下腊排骨怎么清蒸最好吃。

      一. 选材

      首先，选择新鲜的带肉的猪排骨。颜色应该是鲜红色，外表没有血迹，骨头上没有黑点。如果你能在农贸市场或者肉贩那里买到草饲猪的话，食用效果会更好。

      二. 腌制

      1. 首先需要将排骨浸泡在凉水中，去除血水和残留的骨粉。然后把排骨放在碗里，加入适量的盐、生姜、蒜、料酒以及酱油，用手均匀地涂抹在排骨上面，尤其是骨缝处。

      2. 将腌制好的排骨放入冰箱或者冷藏室，醒制至少三个小时，让排骨彻底吸收调料的味道。这样可以让排骨更加入味。

      三. 清蒸

      1. 煮锅加水，大火烧开后放入腌制好的排骨，开大火烧5分钟，捞出排骨。

      2. 把排骨放入碗里，加入一些特制的汁，这个汁是由蒜末、姜末、香菜末、盐、鸡精、醋、蚝油、清水等调成的，颜色透明，清爽鲜美，可以让排骨更好的入味。

      3. 把碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。最后撒上葱花和香菜碎即可。

      四. 注意事项

      1. 在煮排骨的时候，一边翻动一边小心翼翼，以免煮太长时间导致排骨过于软烂。

      2. 在腌制排骨的时候，一定要均匀地涂抹每一个角落，让每一寸肉都充分吸收调料。

      3. 在清蒸之前，一定要先将水烧开，再放入排骨，这样可以让排骨更快速熟透。

      总结：

      清蒸腊排骨是一道非常受欢迎的家常菜，但是制作起来却并不简单。选材、腌制、清蒸三个环节都需要注意，才能做出美味又健康的腊排骨。希望大家能够通过本文的介绍，轻松掌握清蒸腊排骨的制作技巧，享受美味而又健康的食物。

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