摘要: 黄豆炒榨菜是一道非常简单易做的家常菜,它味道鲜美,口感清脆,而且非常适合夏天食用。本文将介绍黄豆炒榨菜的制作方法、营养价值以及食用注意事项。
黄豆炒榨菜怎么做好吃?
黄豆炒榨菜是一道以黄豆和榨菜为主要原材料的菜品,其制作方法非常简单,以下是具体步骤:
1. 准备黄豆5两、榨菜2根、姜片适量、蒜片适量。
2. 将黄豆浸泡在水中过夜,用水淘洗几次后沥干备用。
3. 将榨菜洗净,切成约2厘米长的段。
4. 热锅凉油,放入姜片和蒜片爆香。
5. 放入黄豆翻炒,炒至变色。
6. 加入榨菜段,炒匀。
7. 加入适量的盐、味精,炒至榨菜变软。
8. 关火,淋入少量的香油即可。
小贴士:
1. 黄豆需要提前浸泡过夜,这样有利于加快其煮熟的速度且易于消化。
2. 热锅凉油可以使菜肴更容易熟透,营养成分更易于被人体吸收。
3. 如果您不喜欢姜和蒜的味道,也可以直接用豆油热锅。
黄豆炒榨菜的营养价值
黄豆是一种高蛋白质、低脂肪的植物性食品,其中的胡萝卜素和维生素E对人体具有很好的保健作用。此外,黄豆还含有大量的纤维素、钾、铁、镁等微量元素,可提高身体免疫力、防止贫血、调理心态等。
榨菜是一种富含钙质和维生素C的蔬菜,每100克榨菜中含有钙170毫克、维生素C30毫克,可有效强化骨骼、预防牙齿松动、防止坏血病等。
因此,黄豆炒榨菜不仅味道美味,而且还富含营养,是一道健康的家常菜。
黄豆炒榨菜的食用注意事项
1. 黄豆需提前浸泡过夜,否则易引起消化不良。
2. 榨菜含有草酸,容易引起胃肠道不适,因此不宜过量食用。
3. 榨菜夏季易变质,在购买时要注意选择新鲜的、没有发霉的。
总结:
黄豆炒榨菜是一道健康、美味的家常菜,营养丰富,制作简单。在制作过程中,注意黄豆的浸泡和煮熟,榨菜的选择和清洗,就能轻松做出一道美味可口的黄豆炒榨菜。
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