黄闷鸡怎么闷才好吃(黄闷鸡怎么做吃才好吃)

摘要：黄闷鸡是一道常见的家常菜，但怎么才能让它更加美味呢？本文将介绍几种黄闷鸡的做法，可根据自己的口味选择适合自己的方法。

      黄闷鸡怎么闷才好吃

      黄闷鸡是一道具有浓郁家庭味道的菜品，深受广大人民群众的喜爱。黄闷鸡所使用的调料比较简单，但如何闷出美味的味道却需要一定的技巧，接下来就为大家介绍几种做黄闷鸡的方法。

      一、传统做法

      1.准备好鸡肉，洗净后斩成块状，用清水焯水过滤干净，备用。

      2.准备好几片姜片和少量葱段，把它们放入油锅中爆香，再加入适量的黄豆酱、盐、白糖、料酒搅拌均匀。

      3.加入焯好水的鸡肉、鸡汤、蒸鱼豉油、鸡精调味搅拌均匀，并加入适量的水，再煮约30分钟至汤汁收干即可。

      二、广式黄闷鸡

      1. 准备好鸡肉，切成大块，用冷水下锅焯水，捞出控干待用。

      2. 热锅凉油，下入姜片、蒜末爆香，放入豆瓣酱、米酒、冰糖翻炒。

      3. 加入焯好水的鸡肉和生抽、老抽、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水，煮开后调小火，慢慢炖煮，约40分钟后大火收汁。

      三、茶树菇黄闷鸡

      1. 将鸡肉切成大小均匀的块状，用温水冲洗干净，备用。

      2. 茶树菇用水洗干净，撕开手掰成小块，备用。

      3. 热锅凉油，倒入鸡块煸炒至鸡肉颜色变白，加入姜片和蒜末继续煸炒，加入黄豆酱和适量清水继续煮。

      4. 待汤汁快要收干的时候，倒入茶树菇块继续炖煮，加盐、味精调味即可。

      四、豆角黄闷鸡

      1. 鸡肉切成小块，用冷水冲洗干净，备用。

      2. 豆角洗净剁成小段，待用。

      3. 干辣椒、八角、桂皮等香料用中火烤至发香，备用。

      4. 热锅凉油，倒入鸡块煸炒至金黄色。

      5. 将豆角倒入锅中，加适量的清水，同时加入烤香的香料和黄豆酱调味。

      6. 炖煮约20分钟左右，最后加盐、味精调味即可。

      总结：以上就是黄闷鸡的几种制作方法，每种方法都有其独特的味道和特点，可以根据自己的口味选择适合自己的做法。在制作过程中，可以根据个人的口感添加材料或者调整调料的量，以达到更好的味道。

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