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鼓浪屿鱼干哪里好吃(鼓浪屿的鱼)

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鼓浪屿鱼干哪里好吃(鼓浪屿的鱼)

鼓浪屿鱼干是集福建传统特色小吃于一身的美食。距离厦门市仅10公里的鼓浪屿，有着十分完美的气候，天气凉爽、温度得当，是古老岛上的特色美食。

      

鼓浪屿鱼干是集福建传统特色小吃于一身的美食


      鼓浪屿鱼干以新鲜活鱼为原料，生产工艺复杂，首先将鲜鱼用“枇杷酒”水泡好，然后把活鱼拆开，再经过淘洗、剁成小块、切碎、加料、醃渍、拌匀、摊成薄片、烘干等步骤。它的特点是色红、质脆、口感酥脆、不腻，还有独特的鱼香味。

      从口味上来讲，鼓浪屿鱼干的每一道有其特色，有酸甜口味，有七八种调料可以调拌出无数变化，其中以蒜蓉鱼干、椒盐鱼干和腐乳鱼干最受欢迎。有些地方特别把鱼干连接起来，装在竹筐里卖，形成了独特的视觉效果。

      目前，厦门鼓浪屿每年定期举行鱼干节，以传承鱼干文化。2014年鱼干节上，有来自世界各国的游客聚集，参观到的鱼干种类就有400余种，其中最受欢迎的就是鼓浪屿的鱼干。

      从历史上看，鼓浪屿鱼干始于明朝，当时以鱼干为出口商品，在长江口一带传播开来，兴起了岛上林立的鱼干店。今天，鼓浪屿鱼干已经成为厦门市著名的特色小吃。

      总而言之，鼓浪屿鱼干美味可口、品种多样，有古老的文化背景，也有具有厦门文化特色的风味，无论是让游客品尝乡土风情，还是本地人求取乡愁，都必不可少。

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