龙口是江苏省无锡市的一个特别的渔港,有着深厚的渔业底蕴和传统渔业文化。龙口曾是中国南方水产大港,有各种淡水渔业资源,当地鱼类中有着“龙口三宝”,即龙口大闸蟹、虾、鱼。其中鱼最受欢迎,而龙鳗鱼是龙口最出名的鱼种,也是龙口最好吃的鱼。
龙鳗鱼是一种肉质质地柔软,味道鲜美,酥甜可口的淡水鱼类,它原产上游长江流域,但近几年,因为水污染,上游在新疆、四川、重庆、湖北、湖南、安徽等地的龙鳗鱼资源几乎都无法采捕利用,现今真正的质量上乘的龙鳗鱼仅存在江苏无锡市龙口市场。
作为龙口的宠儿,龙鳗鱼肉质极为细腻,营养价值高,而且又不失其独特的风味,其香味和滋味十分的独特,是烹饪高手的最佳选择。另外,龙鳗鱼肉尚具有益肺、补肾、生津健脾等功效,可以补血、益气、安神。
龙口龙鳗鱼因种类繁多、品质优良集中体现了龙口鱼类市场的特殊性,黄金龙鳗鱼、大斑马龙鳗鱼、兔眼龙鳗鱼、黑脊龙鳗鱼等均是龙口的鱼类上层建筑。
其中黄金龙鳗鱼肉质细腻柔嫩,且其格鲤、芦荟等名贵药材对龙鳗鱼肉质和口感影响较大;大斑马龙鳗鱼肉质细嫩,口感鲜美,是龙口最珍贵的鱼类之一;兔眼龙鳗鱼肉质最细腻,口感甜美;黑脊龙鳗鱼肉质最嫩,口感香甜,是最受欢迎的鱼类之一。
总结来讲,在龙口渔港,龙鳗鱼是最好吃的鱼种。龙鳗鱼肉质细腻,口感鲜美,营养价值高,并具有益肺、补肾、生津健脾等功效,其中黄金龙鳗鱼、大斑马龙鳗鱼、兔眼龙鳗鱼、黑脊龙鳗鱼等质量上乘,可谓是龙口渔港里的活宝藏。
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