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腌的鱼怎么红烧好吃视频(腌的鱼怎么红烧好吃视频讲解)

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腌的鱼怎么红烧好吃视频(腌的鱼怎么红烧好吃视频讲解)

摘要：

      

摘要：


      腌制鱼是一种传统的烹饪方法，能够让鱼肉更加鲜美，口感更加细腻。但是如何将腌制好的鱼烧出来味道更好，口感更佳呢？本文将为大家分享腌制鱼红烧的方法，让您轻松掌握红烧鱼的技巧。

      正文：

      一、腌制鱼

      1.选择新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是制作美味腌制鱼的关键。在市场上购买鱼时一定要选择娇嫩新鲜的鱼，这样做出来的腌制鱼才会更加鲜美。

      2.腌制调料：将鱼洗净，带鱼、鲤鱼或者草鱼都可以。制作腌制鱼的重点在于配制好腌料和腌制时间的掌握。腌料包括盐、生抽、老抽、糖、花椒、姜片、酒等调味品。将腌料充分混合，然后把混合好的调料抹在鱼身体表面和鱼肚内部，封口后放入冰箱冷藏一晚或者12个小时左右即可。

      二、红烧鱼

      1.准备事项：将腌制好的鱼从冰箱中取出，用清水将其洗净。然后在鱼身两侧各割几道口子，这样红烧过后进味更加充分。另外需要准备好八角、桂皮、姜片和葱段等调味品。

      2.烹饪步骤：

      （1）热锅凉油：先将锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后放入八角、桂皮、姜片和葱段等调味品。

      （2）下鱼煎煮：等香料爆香后，将准备好的鱼放入锅内，用中小火慢慢煎煮。

      （3）加水烧开：当鱼两面都煎至金黄色时，倒入足够的清水，以淹没鱼身为宜，煮沸后慢火焖煮20分钟左右。

      （4）调味起锅：加入适量的生抽、老抽、醋、盐等调味品，然后将火开大翻炒，将汁收干即可起锅了。

      三、总结

      以上就是腌制鱼红烧的制作方法，将腌制的鱼烧出了好的味道和口感。腌制鱼和红烧鱼技巧的掌握是制作美味红烧鱼的关键，当我们掌握了这些技巧后，就能轻易地制作出一道口感细腻，味道鲜美的红烧鱼了。

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