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自制肠粉怎么样做才好吃

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自制肠粉怎么样做才好吃

摘要：本文讨论自制肠粉的步骤和方法，旨在帮助您制作出美味、细嫩的肠粉。

      

摘要：本文讨论自制肠粉的步骤和方法，旨在帮助您制作出美味、细嫩的肠粉


      制作肠粉的步骤很复杂，从开始的粘豆粉的制作到肠粉的卷制等，都要求技艺高超，以下将介绍一些肠粉卷制方法，以供参考：

      首先，选用合适的原料：选用优质大米，然后淘洗、筛选、并冲泡洗好，这是自制肠粉的基础。接下来，将大米浸泡水中2小时，搅拌均匀，使每粒大米都吸收水分，这样就能制出一个均匀的粘稠状的原料。

      接着将粘稠的粘豆粉放入蒸锅中蒸15-20分钟，蒸熟时粘豆粉变成米皮，这时可以采用熨布将米皮抹平，然后放入一些新鲜活鱼、海虾、肉片、芝麻、萝卜等调料，加上食盐和酱油调味，搅拌均匀。

      再将搅拌好的调料放入米皮中，一些较大块的肉片可以用牙签固定住，然后将米皮卷起来，将米皮卷口朝下放入滚水中蒸10分钟即可。

      这样做出的肠粉不仅口感香筋韧，而且营养丰富，可以搭配汤料等食用，也可以作为早餐食用，很受欢迎，被誉为早餐街的招牌菜。

      总之，自制肠粉要求技艺高超，需要按照正确的流程操作，使原料不易粘锅，加上新鲜的调料，口感才会更味道更佳。除此之外，还要做到摆盘美观，装盘时要把肉片和鱼片的放出来，这样才能更加诱人。

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