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自制辣肠怎么蒸才好吃(自制辣肠怎么蒸才好吃视频)

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自制辣肠怎么蒸才好吃(自制辣肠怎么蒸才好吃视频)

自制辣肠怎么蒸才好吃

      

自制辣肠怎么蒸才好吃


      摘要：

      辣肠是一种口感香辣、美味可口的食品。在家里自制辣肠，不仅方便自己的口味，而且还能够掌握好食材的质量。但是，在制作的过程中，如何将自制的辣肠变得更加美味？本文将分享一些方法和技巧，教你如何蒸制出一份口感上佳、香气四溢的自制辣肠。

      正文：

      首先，让我们来了解一下所需食材和辅料。

      食材：猪肉、鸭血、豆粉、盐、花椒粉、干辣椒粉、姜、蒜、大葱、鲜辣椒、青椒、红椒、料酒、白胡椒粉、五香粉等。

      辅料：肠衣、细绳。

      第一步，准备食材。

      将猪肉剁成肉泥，每500克的肉泥加入150克的豆粉，适量盐、花椒粉、干辣椒粉，搅拌均匀。鸭血切成小块，洗净后用姜水浸泡约20分钟。

      然后，将蒜和青椒切成末，姜切成片，大葱切成段，红椒和鲜辣椒切成条状备用。

      第二步，包辣肠。

      将肠衣放进开水中滚烫两分钟，捞出放入冷水中清洗干净。然后，将肠衣晾干，用细绳绕在一头，塞入肉泥、鸭血、蒜末、青椒末、红椒末、鲜辣椒末、料酒、白胡椒粉、五香粉等调料，塞至八成满，然后再用细绳扎紧另一端。

      第三步，蒸制辣肠。

      将制作好的辣肠放入锅中，加入适量的清水，水面至少要高出肠子，然后放入姜片和葱段，加盖，开火。待水沸腾后，将火调至中火，蒸制40-50分钟左右即可。

      第四步，晾凉、切片。

      蒸好的辣肠取出晾凉，切成薄片即可。

      总结：

      自制辣肠，制作过程虽然可能有些复杂，但是味道却是非常美妙的。好的辣肠需要选用好的食材，调味也很关键，最后蒸制时要注意火候和时间。只有这样，才能够制作出一份口感上佳、香气四溢的自制辣肠。

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