自己家怎么做卤鸡爪好吃(自己家怎么做卤鸡爪好吃窍门)

摘要：

      卤鸡爪是一道常见的中式小吃，口感鲜美，又具有一定的营养价值。如何在家里做出美味可口的卤鸡爪呢？本文将介绍自己在家如何制作卤鸡爪的方法。

      正文：

      卤鸡爪是一道经典的中式小吃，在许多地方都备受喜爱。它是将鸡爪用特制的调料煮熟而成，深具咀嚼感和香味，是很好的下酒小菜。不过，市面上现成的卤鸡爪虽然方便，但似乎总有各种添加剂，也缺乏了自制的乐趣。那么，在家里如何做出美味可口的卤鸡爪呢？

      首先，准备食材。要做一份美味的卤鸡爪，需要购买新鲜的鸡爪、豆腐干和香料。鸡爪可以去跟市场或者超市购买，要选择比较新鲜、完整的。豆腐干的选择也很重要，应该选择硬实、无任何异味和油炸过的豆腐干，这种豆腐干不仅口感好，而且更加方便吸收卤汁。香料包括八角、花椒、桂皮、姜片、葱段等等，可以根据个人口味来选择。

      其次，煮卤汁。卤汁是卤鸡爪的精华，所以煮卤汁也是比较关键的一步。卤汁一般会有酱油、冰糖、老抽、生抽、盐、料酒、八角、花椒等等，可以根据个人口味稍做调整。在这里，我分享一下我家的煮汁方法：首先在锅里加入少量水，然后放入八角、花椒、桂皮、姜片、葱段等香料，随后倒入适量的生抽、老抽和冰糖，再加入热水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，最后撇去表面的油脂就可以了。

      接着，煮鸡爪。煮鸡爪的时候我们可以用开水焯一下鸡爪，去除其中的杂质和血水，然后将焯好的鸡爪放入卤汁中煮熟。注意，煮卤的时候可以根据个人口味的不同，加入豆腐干、冻豆腐、鸭血等食材，这样可以让卤汁更加丰富。

      最后，放置浸泡。煮好的卤鸡爪还需静置一段时间才能更好的入味，我们可以将它放置在卤汁中过夜或数小时，让鸡爪充分吸收到卤汁的味道。当然，如果想要加快入味的速度，还可以在放置时加入适量的醋或白酒，这样可以让鸡爪更快入味。

      总结：

      以上就是我家卤鸡爪的做法，简单易学，做起来也不会太复杂。如果你也想要在家里做出美味的卤鸡爪，可以试试这个方法。最后提醒大家，卤鸡爪虽然美味，但也要适量食用，不要过度沉迷哦。

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_9661.html

自己家怎么做卤鸡爪好吃(自己家怎么做卤鸡爪好吃窍门)

相关推荐