自己怎么做酒酿发糕好吃(自己怎么做酒酿发糕好吃又简单)

摘要：酒酿发糕是一道极其美味的传统美食，具有香甜软糯、口感绵软的特点。虽然制作过程较为复杂，但只需掌握一些技巧，就能在家中轻松制作出好吃的酒酿发糕。

      自己怎么做酒酿发糕好吃

      酒酿发糕是一种我国传统的甜点，以酒酿为主料，加入面粉、蛋白质等食材制成，口感香甜，绵软可口，深受人们喜爱。近年来，在各大酒店、甜品店和超市中，酒酿发糕也成为热门销售的甜品之一。但是，很多人反映说，外面买的酒酿发糕不如自己亲手制作的那么好吃。那么，自己怎么做酒酿发糕好吃呢？下面为大家介绍一下制作的过程。

      一、准备材料

      酒酿发糕的制作需要用到以下材料：糯米、酒酿、面粉、白糖、蛋白质、苏打粉、发酵粉、油，这些材料都可以在当地的超市或者食品店中购买到。

      二、制作步骤

      1.将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时，再沥干水分后放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后倒入盆中，用勺子将其捣碎成一团。

      2.将酒酿倒入锅中，加入适量的白糖搅拌均匀。酒酿中含有的酒曲菌种对于糯米的发酵非常有帮助，可以让糯米更好地吸收酒酿中的营养成分。

      3.将面粉、蛋白质、苏打粉和发酵粉混合均匀后，加入酒酿中的糯米中，搅拌均匀，静置20分钟左右，让面粉充分吸收酒酿中的液体，形成面团。

      4.将面团蒸熟后拿出，稍微冷却一下，然后用刀将其切成小块。

      5.将切好的小块涂上一层薄薄的油，然后放入蒸锅中蒸15-20分钟，待其完全发酵成型后即可取出。

      三、小贴士

      1. 糯米要浸泡足够长时间，一定要确保其充分吸水，这样才能让糯米粘稠而不易散开。

      2. 在蒸熟糯米的时候，可以使用锅盖上垫一层湿纱布的方式，这样能够保证糯米蒸出来的湿度更大。

      3. 静置面团20分钟的时候一定要注意温度，一般来说，15~25℃的温度最适合发面。

      总结

      酒酿发糕是一道非常美味的传统糕点，虽然制作过程比较复杂，但只要按照正确的方法来进行制作，就能轻松做出酒酿发糕。制作酒酿发糕需要注意的地方有很多，例如材料的选择、发面的时间等，需要认真对待。如果想要制作出口感松软、香甜可口的酒酿发糕，就一定要掌握好这些技巧。

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_9685.html

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