自己怎么加工油条好吃
摘要:油条是人们喜爱的美食之一,但很多人觉得家里做的油条不够蓬松、香脆,甚至翻转后还有生面。本文将介绍几种自己加工油条的方法,让大家轻松制作出口感酥脆、内部松软、香味四溢的油条。
一、材料准备
制作油条需要的材料主要有:面粉、酵母、温水。其中酵母可以选择干酵母或鲜酵母,按照包装上的比例加入即可。此外,一些调味品也可以加进去,比如白糖、盐、五香粉等等。
二、配方
以一斤面粉为例,配料如下:
面粉500克,酵母5克,白糖15克,盐5克,五香粉5克,水适量。
三、加工方法
1、慢发法
首先将面粉、酵母、白糖、盐、五香粉混合均匀,再加入适量的温水。搅拌至成团后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒面,约2-3小时。待发酵至两倍大时,取出揉匀,再分割成小段,进行搓、拉、抻等加工方式。
2、快速发酵法
如果想要在较短时间内制作油条,可以采用快速发酵法。将面粉、酵母、白糖、盐、五香粉混合均匀,加入适量的温水,搅拌成面团。将面团放在微波炉内加热2分钟,取出揉匀,再分割成小段,进行搓、拉、抻等加工方式。
3、双发法
首先按照慢发法醒发面团,然后揉匀后切成小段,然后在案板上再次压扁成形,再盖上保鲜膜,放在温暖的地方反复醒面、揉打,重复2到3次,再进行搓、拉、抻等加工方式。
四、烹饪技巧
1、油的温度要掌握好,过高则导致表皮炸焦,内部还没熟透;过低则会导致油条不爆裂,口感不酥脆。
2、油条放入油锅中之后,应该立即翻动,一面炸至金黄色即可盛出来。
3、油条出锅后应该放在纸巾上沥干油份,避免油渍太多。
总结:以上是几种自己加工油条的方法和烹饪技巧,希望能对大家有所帮助,让每个人都能制作出口感酥脆、内部松软、香味四溢的油条。最后祝大家成功制作出自己喜欢的美食。
原创文章,作者:金针菇,如若转载,请注明出处:http://wap.ddhctlc.com/show_9741.html
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