自己怎么做香菇炖鸡好吃
摘要:香菇炖鸡是一道营养丰富,口感香醇的家常菜,它既可以当主食,也可以当副菜,简单易操作,适合家庭日常食用。下面就跟随我来学习如何做一道香菇炖鸡。
正文:
一、准备材料
1.鸡肉(半只):洗净后切成块。
2.干香菇(6-8个):泡软后切成小块。
3.生姜(3片):切成薄片备用。
4.葱(2根):切成段备用。
5.盐、鸡精、料酒、生抽适量。
二、步骤
1.将鸡肉块洗净后放入沸水中焯水5分钟,捞出后用清水冲洗干净,备用。
2.热锅冷油,放入姜片、葱段爆香。
3.将焯过水的鸡块放入锅中,煸炒至变色后加入适量料酒,继续翻炒2-3分钟,直至鸡肉表面略微上色。
4.加入泡软的香菇,翻炒均匀后加入适量清水,水量以没有淹没原料为宜。
5.加入少量盐、鸡精和生抽,调味后盖上锅盖煮开后转小火慢炖30-40分钟,直至汤汁呈现浓稠的状态。
三、技巧
1. 鸡肉之所以要先焯水,是为了去除血水和异味,同时煸炒时可以更让表面上色,口感更佳。
2. 干香菇在使用前需要提前泡软,这样才能使其更加入味,口感更佳。
3. 炖的时间不宜过长,否则鸡肉过于软烂,影响口感,所以在炖制过程中需要经常取出勺子搅拌一下。
四、总结
香菇炖鸡是一道美味又营养的家常菜,只需简单的配料和步骤,就能轻松制作出一份今天的美味佳肴。在制作过程中,我们需要注意掌握一些技巧,比如焯水鸡肉,泡软香菇,翻炒均匀等等。希望大家能够动手尝试,相信你们一定会做出一道让家人、朋友赞不绝口的香菇炖鸡。
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