摘要:卷蛋糕是一道美味的甜点,但是卷不好会影响口感。本文分享了自己的经验,介绍了卷蛋糕的步骤和技巧,希望能够帮助大家做出好吃的卷蛋糕。
自己怎么卷蛋糕好吃
卷蛋糕是一道受欢迎的甜品,外皮柔软、内部松软,让人回味无穷。然而,自己在家制作卷蛋糕却常常遭遇失败,卷不好或者口感不佳。我也曾经遇到过这样的问题,但是慢慢地总结出了一些经验和技巧。在这里,我想与大家分享我的心得,希望可以帮助大家做出美味可口的卷蛋糕。
步骤一:准备食材
首先,我们需要准备食材。卷蛋糕的主要材料是鸡蛋、低筋面粉、白糖和水。此外,还需要一些香草精或者柠檬汁来增加蛋糕的风味。
将鸡蛋从冰箱中取出,放在室温下回温。鸡蛋必须回温到室温,否则在打发蛋白的时候容易出现失败。
步骤二:制作面糊
接下来,我们需要制作面糊。首先将蛋黄和白糖搅拌均匀,加入香草精或者柠檬汁,继续搅拌至颜色变浅。
然后将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中,用切拌的方法搅拌均匀。注意不要过度搅拌,以免面糊变得过于稠厚。
步骤三:打发蛋白
接下来,我们需要打发蛋白。将蛋白倒入干净的容器中,用电动打蛋器打至出现大泡沫。然后加入白糖,继续打发至硬性发泡。
注意,打蛋白的时候需要将打蛋器保持成直角状态,这样才能发出更多的泡沫。
步骤四:混合面糊和蛋白
将打发的蛋白分两次倒入面糊中,用轻轻翻拌的方式混合。注意不要过度搅拌,以免打发的蛋白消泡。
步骤五:烘烤蛋糕
将混合好的面糊倒入铺上烤纸的烤盘中,用刮板刮平表面。将烤盘在桌子上轻轻震动数次,排出面糊中的气泡。
然后把烤盘放进预热好的烤箱中,烤箱的温度设置为170℃,时间约为12-15分钟。具体时间可以根据不同烤箱和烤盘的大小调整。
步骤六:卷蛋糕
当蛋糕烤好后,将其从烤盘上取下,放在一个平板或者大盘子上。用刀或者切拌器将蛋糕两侧的边角去除,使蛋糕表面变得光滑整齐。
然后在蛋糕表面均匀涂上奶油或者果酱,开始卷蛋糕。将蛋糕慢慢地卷起来,用切拌器将卷好的蛋糕修整一下,塞进冰箱中静置1-2小时即可。
总结:
卷蛋糕是一道美味的甜点,制作却有很多讲究。只有掌握了正确的技巧和步骤,才能做出口感松软、层次鲜明的卷蛋糕。希望这篇文章能够对大家有所帮助,让大家在家里也能轻松做出好吃的卷蛋糕。
原创文章,作者:腊肉,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_9797.html
相关推荐
-
蹄筋用什么油炸好吃(蹄筋用什么油炸好吃呢)
蹄筋是一种非常受欢迎的食材,它富含胶原蛋白和蛋白质,具有很好的滋补作用。而最常见的食用方法就是油炸。但是,蹄筋的质地比较嚼劲,如果油炸不当,就容易导致口感干硬,难以入口。所以,如何选择适合炸蹄筋的油并...
-
重庆哪里蹄花饭好吃(重庆哪里蹄花饭好吃点)
重庆蹄花饭是重庆当地的特色小吃,主要由蹄花、糯米、粉条、芋头和其他不同的配料组成,口味清淡可口,多汁风味浓郁,也可以根据个人口味做成不同的配料,使它更加多样化。另外,因为蹄花饭的制作工艺比较简便,也可...
-
蒸的好吃怎么样(蒸的好吃怎么样才好吃)
另一方面,蒸菜容易消化,更适合老年人或消化不良的人食用。蒸熟的食物会缩短食物消化时间,使人们少消耗能量,减轻肠胃负担。无油蒸的菜,吸收营养的效率更高,有利于改善肠胃健康。此外,蒸熟的菜肴既简单又美味...
-
贵溪泡菜哪里好吃(贵溪泡菜哪里好吃又便宜)
此外,贵溪泡菜的热量很低,即使放在一餐中也不会过度摄入热量,对控制体重也很有帮助。这也是越来越多人喜爱贵溪泡菜的原因之一。贵溪泡菜的口碑也很好,2018年的最新的调查数据显示,贵溪泡菜的可口程度得分...
-
那有什么好吃的呀(那有什么好吃的呀英文)
正文:作为一个吃货,我一直被各种美食所迷倒。每次外出旅游,我总是要先去查一下周围的吃喝玩乐推荐,然后再来制定我的行程。但是随着越来越多的食物进入我的胃口,在这无数的选择中,我发现了一些让我不再心动的...
-
赣南脐橙哪个最好吃最甜(赣南脐橙哪个最好吃最甜又好吃)
在大量的赣南脐橙中,如果要找出最甜的一个的话,那就是贵州迈阳的良品赣南脐橙了。依照报导,它的甜度可达22.5%,远远超出其它赣南脐橙,口感脆爽,加上清新的鲜味,让人一口就停不下来。另外,迈阳的山涧水质...
-
西盟甘蔗哪里好吃(西盟甘蔗哪里好吃啊)
台湾地区的西盟甘蔗种植占据全台湾地区甘蔗种植率百分之六十九点四,其中包括台北、高雄、桃园等地区,且台湾地区西盟甘蔗种植面积每年以1000相当于亩的规模逐年增长,表明西盟甘蔗的熟练程度与潜力正在得到充分...
-
西宁北川有什么好吃的地方(西宁北川有什么好吃的地方吗)
1. 甘露园点心店甘露园点心店是北川区一个历史悠久的点心店,已经开了好几十年了。店主在制作点心上十分用心,保持着传统的手工制作方式。店里所售卖的点心品种很多,其中包括豆沙、绿茶、咸鲜肉和鲍汁等不同口...
-
请问怎么淹蒜苔好吃(怎样淹蒜苔儿最好吃)
正文:蒜苔是春季常见的蔬菜之一,其风味独特,营养价值高,含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分。淹蒜苔是一种常见的食用方式,不仅可以增加蒜苔的口感,还能延长蒜苔的保存期。那么,究竟怎样淹...