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自己怎么样炸鱼才好吃窍门(自己在家如何炸整条鱼)

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自己怎么样炸鱼才好吃窍门(自己在家如何炸整条鱼)

摘要： 炸鱼是一道经典的家常菜，但要炸出好吃又不油腻的鱼真不容易。本文总结了几条炸鱼窍门，为你打开炸鱼大门。

      

摘要： 炸鱼是一道经典的家常菜，但要炸出好吃又不油腻的鱼真不容易


      炸鱼是我国家常菜之一，也是很多人喜欢的零食，但炸出好吃又不油腻的鱼，真的不是容易的事。既想保持鱼的原味，又想保持它的外表漂亮，这是相当困难的。所以，说到炸鱼，就会有一些窍门，下面就一一带你介绍：

      一、炸鱼前选好新鲜的鱼

      一个好的炸鱼要从选新鲜的鱼开始，选择鱼肉要吃耐力好，表面有灰白色，没有任何气味，千万不要选择带腥味的鱼。同时也检查鱼身表面是否存在病毒，有毒的鱼千万别买。

      二、洗净鱼，泡冰水

      新鲜的鱼要洗净，用清水把表面上的鱼鳞冲洗净，水里加入一点冰块，这样能使保鲜效果更好，延长炸鱼的保鲜时间。

      三、浆液的配制

      把面粉，淀粉，盐，料酒，葱，姜，蒜，胡椒粉，味精等配制在一起即可，具体调制量根据鱼的大小来定，这样可以保证炸出的鱼不油腻。

      四、用温水把鱼放进淋上浆液

      把淋好浆液的鱼，然后放入温水中，让它彻底淋湿，一般浸泡3-5分钟，然后在放进油锅炸，这样可以保证炸出的鱼不油腻，同时又能够保持其原有的口感和味道。

      五、温控要合理

      炸鱼的油温要控制在160-170℃之间，这个温度刚刚好，可以炸出外表金黄，口感Q弹，又能保证鱼里面的营养不流失。

      六、加热要慢

      把鱼放入油锅中，尽量慢慢加热，慢慢烙，不可以过快，太快会导致外表焦色，内里还没熟，会影响鱼的口感。

      总结：炸鱼是一道经典的家常菜，但要炸出好吃又不油腻的鱼却不容易。本文总结了从选鱼到炸鱼的几个窍门，为你打开炸鱼大门，以便于你做出更美味可口的炸鱼。

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