自己烤箱怎么烤鸭子好吃(自己烤箱怎么烤鸭子好吃又简单)

摘要：鸭子在中华菜系中占有重要地位，而烤鸭无疑是最为经典和受欢迎的鸭肉菜品之一。但是去餐馆买一只大型烤鸭常常价格不菲，因此，学会自己在家烤鸭也成了很多人的追求。本文将介绍如何利用家用烤箱制作出味道鲜美、外酥里嫩的烤鸭。

      一、准备工作

      1.选购材料：

      要做出一只好吃的烤鸭，首先需要准备好优质的鸭子。新鲜的鸭子最为适宜，最好是2-3公斤左右的整只鸭子，肉质鲜美，且皮脆肉嫩，口感极佳。

      此外，还需要准备一些辅料和调料，比如盐、生姜、小葱、八角、桂皮、料酒等等。

      2.处理鸭子：

      将鸭子洗净，去掉内脏、颈部和脚爪，挤压干净，然后把两个翅膀关向背部，再去掉尾部的脂肪。最后在鸭子上划几刀，并在皮下涂上一层白糖，以起到锁住汁水的作用。

      二、烤制过程

      1.烤箱预热：

      将家用烤箱预热至180℃左右，然后将鸭子放在烤盘上，胸朝下，放入烤箱中。这时候，温度应该调节到200℃左右，烤上30分钟左右。

      2.翻转烤制：

      烤制的过程中，要每隔10分钟就拿出来翻转，并把鸭汁收集一下，用勺子沾上喷在鸭肉表面，这样可以增强鸭肉的鲜美度，并且使得皮更酥。特别是翻转后的皮面，刷上糖水，可使得色泽金黄，口感更佳。

      3.调节烤箱温度：

      烤制到后期，如果鸭皮颜色不够鲜艳，温度可以调高一点，让鸭皮更加的酥脆，口感更好。

      4.出炉：

      大约烤制60分钟左右，鸭皮呈现出漂亮金黄色时就可以拿出来了。趁热撕下鸭皮，然后把鸭肉切成薄片或者丁块，装盘即可。

      三、小贴士：

      1.汁液利用：烤鸭出炉后还可以挤出内脏的油脂、鸭头、鸭脖子等部位的肉汁，配上盐、孜然、胡椒粉等调料，制成鸭血汤，口感极佳。

      2.烤盘的选择：烤盘不能太浅，不然容易使得鸭汁溢出，而造成烤箱内部很难清洗干净。最好是选择深一点的烤盘，用箔纸包裹住，既方便清洗，又让食品更加卫生健康。

      四、总结：

      自己烤鸭虽然没有餐馆那么专业和规范，但是却更加自由、经济实惠，而且能够根据自己的口味进行调整和创新。希望大家能够按照上述步骤，成功制作出美味的烤鸭，享受美食的同时，也增加厨艺的乐趣。

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