色拉油和猪油,这两种植物油、动物油各有优劣,结合实际情况,选择更好地可食用油。摘要:两种植物油和动物油都有自己的优势和缺点,有不同的效益和风险,所以在选择时应当赋予足够的重视。
在食物上,植物油和动物油都有其独特之处,各有优劣。植物油如葵花籽油、花生油、橄榄油等,具有减少心血管疾病发生的作用;而猪油有滋阴健肾的功效,有助于改善体质。葵花籽油的热量较高,每100克含未经提炼的植物油约900千卡,比大部分动物油的热量低;而猪油的热量很高,每100克含热量约900-1000千卡,由于猪油中含有大量不饱和脂肪酸,容易挥发,所以热量较高。
色拉油由植物性油脂经特殊提炼而成,脱脂率高达99.5%,是以脱脂调和油为主要原料,加入少量有机油而混合而成的。色拉油不含胆固醇,含有大量不饱和脂肪酸,胆固醇和胆固醇酯含量极低,特别是linoleic酸,它给人的体质和免疫力带来很好的保护作用。研究发现每天食用30克色拉油,可以预防癌症、心血管疾病、神经性疾病等。
相比之下,猪油的脂肪酸组成主要由不饱和脂肪酸构成,占比约45%,较植物油脂高,其饱和脂肪酸占比更低,只有约25%-30%,加上含有丰富的多不饱和脂肪酸,有显著的抗氧化和抗衰老作用,用于改善体质和健肾活血,有滋阴补肾、强壮身体的功效。但是猪油的热量比植物油高,若超过50克,可能会出现肥胖等肠道不良反应。
总结:植物油和动物油都有优劣,在选择时应根据自身情况和健康状态等因素考虑,而色拉油和猪油则是其中两种主要可食用油,其各有自己营养价值和功效,应该结合实际情况合理选择更适合自己的油。
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