苏菜有哪些素菜好吃(苏菜有哪些素菜好吃又营养)

摘要：

      素食已经成为了现代人健康饮食的一部分，苏菜作为中国传统菜系也有很多美味的素菜。本文将为大家介绍几款苏菜中招牌素菜，包括干煸豆角、麻婆豆腐、莲花白菜、糖醋里脊等，这些菜品既美味又营养，可以为素食主义者提供更多选择。

      苏菜是中国传统菜系之一，讲究色、香、味、形四大特点。在素菜方面，苏菜也有不少经典菜品，下面我们就来看看苏菜中有哪些素菜好吃。

      干煸豆角：

      干煸豆角是苏菜中的一道经典素菜，是以煸豆角为主料制作的。煸豆角需选用鲜嫩的豆角，切成小段后用油煸至表皮微焦，肉质香脆。加入适量的盐、糖、酱油等佐料，再放入干贝、葱姜蒜等香料炒制，让豆角入味，最后撒上少许芝麻即可出锅。这道干煸豆角既鲜美又营养，是素食主义者的不错选择。

      麻婆豆腐：

      麻婆豆腐是川菜和苏菜的一道经典名菜，原料主要有豆腐、牛肉末、豆瓣酱等。将豆腐煮熟后切块备用，再将牛肉末、豆瓣酱、盐等混合备用。锅中放油，加入肉末、豆瓣酱等炒香后放入豆腐，加适量清水、淀粉等调料烧开，最后放入花椒末、葱花翻炒即可出锅。这道菜色香味美，豆腐柔嫩，口感丰富，是素食主义者不容错过的一道美食。

      莲花白菜：

      莲花白菜是苏菜的另一道招牌素菜，将白菜切成莲花形状，然后用热水焯烫至半熟备用，再将肉末、水发木耳、葱姜蒜等配料熬制成汁，舀入煮好的白菜上面，再撒上少许辣椒油即可出锅。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是素食主义者喜欢的一道菜品。

      糖醋里脊：

      糖醋里脊是苏菜中的一道经典素菜，将里脊肉切成长条状，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制，锅中加油，将里脊肉煎至金黄色出锅，再将糖、醋、生姜、葱花等调料放入锅中煮开，最后将煎好的里脊浸入汁中翻炒即可。这道菜色泽红亮，酸甜可口，是素食主义者的一道佳肴。

      总结：

      以上介绍了苏菜中的几款招牌素菜，有干煸豆角、麻婆豆腐、莲花白菜、糖醋里脊等，这些菜品都是美味又营养的，不仅能满足素食主义者的需求，也可以让非素食主义者尝到不同口味的美食。生活中，多吃素菜对身体健康十分有益，希望大家都能好好爱护自己的身体，注重饮食健康，享受美味又健康的素食佳肴。

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