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虎皮豆腐怎么做好吃(虎皮豆腐的家常做法视频)

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虎皮豆腐怎么做好吃(虎皮豆腐的家常做法视频)

摘要：虎皮豆腐作为一道经典的湖南美食，口感鲜美，别具特色。但是，要做出好吃的虎皮豆腐并非易事，需要掌握一些关键的技巧。本文将详细介绍如何制作出美味的虎皮豆腐。

      

摘要：虎皮豆腐作为一道经典的湖南美食，口感鲜美，别具特色


      正文：

      一、选材

      要想制作出好吃的虎皮豆腐，首先得选好材料。石膏粉、木耳、辣椒等都是制作虎皮豆腐的必备材料，而豆腐则应选用细腻、不易碎的老豆腐或半老豆腐。

      二、制豆腐

      1、将老豆腐或半老豆腐切成长约2-3厘米、宽约1-1.5厘米、厚0.5厘米左右的块状。

      2、将石膏粉与清水按照1:4的比例混合均匀，放置5分钟，便于石膏粉充分溶解。

      3、将豆腐块逐一浸入石膏水中，保证每块豆腐都能完全浸泡。大概浸泡5分钟左右，让石膏水充分渗透到豆腐里面。

      4、取出豆腐块，轻轻晃动几下，抖掉多余的石膏水。

      5、将豆腐块均匀地码放在木耳盘中，加盖，在室温环境下静置1-2小时，使其充分凝固。

      三、炸豆腐

      1、将炸锅加热至七八成热，放入豆腐块，小火慢炸，炸至金黄色。

      2、取出沥干油份，待稍微凉一些后用筷子轻轻拨动，豆腐表面就会出现像虎皮一样的花纹。

      四、做汁

      1、将剁成末的干辣椒、花椒爆香，加适量食盐、味精调味。

      2、再往锅中倒入适量清水，煮开后加入适量的生粉作为勾芡剂。

      五、上汁

      将炸好的虎皮豆腐浸入汁中，煮10分钟左右，让汁充分渗透到豆腐中，让豆腐变得更加入味。

      六、总结

      虎皮豆腐的制作需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握了制作方法，就能制作出既美味又营养的虎皮豆腐。希望大家都能成功制作出自己喜欢的虎皮豆腐，分享给家人和朋友品尝。

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