摘要:蛋清奶酪是一种高蛋白、低脂的健康食品,不仅可以代替传统的高脂奶油和芝士,还可以制作出多种美味佳肴,如意大利千层面、蛋糕、沙拉等。本文将为您介绍蛋清奶酪的制作方法和几种好吃的食谱。
蛋清奶酪,也叫做蛋白质干酪,是由蛋白质和乳酸菌发酵而成的一种低脂、高蛋白的健康食品。它不仅可以代替传统的高脂奶油和芝士,还可以制作出多种美味佳肴。下面将为您介绍蛋清奶酪的制作方法和几种好吃的食谱。
1. 蛋清奶酪的制作方法
材料:2个鸡蛋,500ml的牛奶(或大豆奶),2勺酸奶。
步骤:
1)将鸡蛋打散,加入牛奶中搅拌均匀。
2)将混合物倒入锅中,用小火煮开。
3)加入酸奶,关火,搅拌均匀。
4)用干净的纱布过滤,放入冰箱冷藏使用即可。
2. 蛋清奶酪的使用方法
蛋清奶酪可以替代传统的高脂奶油和芝士,同时还可以制作出多种美味佳肴,下面介绍几种好吃的食谱:
2.1 意大利千层面
材料:意大利面,挤压式蛋清奶酪,罐装西红柿酱,洋葱,牛肉馅,黑胡椒粉,盐,橄榄油。
步骤:
1)将意大利面切成小段,煮熟备用。
2)在锅中加入橄榄油,热锅冷油下洋葱炒香,加入牛肉馅煸炒至熟。
3)加入罐装西红柿酱,黑胡椒粉和盐煮沸。
4)将煮好的意大利面倒入烤盘中,涂上一层挤压式蛋清奶酪,再铺上一层肉酱,重复以上步骤,最后用铝箔纸封盖,烤箱预热至180℃,烤约20分钟左右即可。
2.2 苹果蛋糕
材料:苹果,蛋黄,挤压式蛋清奶酪,白糖,低筋面粉,泡打粉。
步骤:
1)将苹果去皮去核切成薄片备用。
2)在一个大碗中加入蛋黄,挤压式蛋清奶酪,白糖,适量的低筋面粉和泡打粉,混合均匀。
3)在另一个干净的容器中将蛋白打发,直到出现硬性泡沫。
4)将打好的蛋白逐次搅拌进蛋黄糊中,直到混合均匀。
5)在一个圆形烤盘中加入少量橄榄油或牛油,然后将苹果片均匀铺设。
6)将混合好的蛋黄蛋白糊倒入烤盘中,摆平表面。
7)将烤箱预热至180℃,烤约30-40分钟左右,取出晾凉即可享用。
2.3 玉米沙拉
材料:玉米粒,挤压式蛋清奶酪,黄瓜,杏鲍菇,葡萄干,黑胡椒粉,盐,柠檬汁。
步骤:
1)将玉米粒煮熟备用。
2)将黄瓜和杏鲍菇切成小块。
3)在一个大碗中加入挤压式蛋清奶酪,加适量的盐、黑胡椒粉和柠檬汁拌匀。
4)将玉米粒、黄瓜、杏鲍菇和葡萄干混合到碗中,拌入调料即可。
总结:蛋清奶酪是一种既健康又美味的食品,可以替代传统的高脂奶油和芝士,并且可以制作出多种美食佳肴。如果您还没有尝试过它,那就赶快去试试吧!
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