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蛋糕边为什么那么好吃(蛋糕边为什么便宜)

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蛋糕边为什么那么好吃(蛋糕边为什么便宜)

蛋糕边为什么那么好吃

      

蛋糕边为什么那么好吃


      摘要：在享用蛋糕时，很多人都会喜欢首先品尝蛋糕的边缘部分，这是因为蛋糕边有着与蛋糕不同的口感和味道，那么，究竟是什么原因让蛋糕边那么好吃呢？接下来，我们就一起来探究一下。

      蛋糕一般分为两部分，分别是蛋糕本体和外部边缘。在制作蛋糕的过程中，由于温度、材料等因素，蛋糕本体和边缘形成了不同的口感和质感。

      首先，蛋糕边的颜色比蛋糕本体更加深色，这是因为在烤制过程中，边缘部分暴露在空气中的时间更久，表面会形成更多的脆皮，使得其颜色更深。

      其次，蛋糕边相比于蛋糕本体，更加干燥和有弹性。在烤制过程中，蛋糕本体内部的水分会被烘出来，而边缘处则因为暴露在空气中的时间更长，所以水分更容易挥发掉，从而形成更加干燥、有弹性的口感。

      除了口感，蛋糕边还有着更为浓郁的香味。在蛋糕烤制过程中，糖分和脂肪分解产生酒精和酸等化合物，这些化合物在烤制的同时扩散到蛋糕的外部，并且更容易停留在边缘部分，从而形成更加浓郁的香味和味道。

      总结：蛋糕边之所以那么好吃，是因为在烘焙过程中蛋糕边部位经历了不同的加工步骤，质地和口感与中心部分有很大不同，同时也因此带有更加浓郁的香味，所以不少人都会独爱蛋糕边。

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