衡水的汤圆，凝聚着淳厚的地方味道，是很多人都爱吃的传统食品。每年农历大年三十，过年少不了它们。衡水有各种口味、形状的汤圆，有着鲜明的特色，其中最受欢迎的是润肺汤圆、松花汤圆和苏式汤圆，还有酸汤圆、萝卜汤圆等，滋味各异却又都美味无比。
润肺汤圆通常以红豆、紫薯粉、枣泥等熬制而成，质地柔嫩厚实，口感丰富，甜而不腻，恰到好处；松花汤圆用腰果粉、核桃、胡桃等制作，它的外皮比较薄，中间夹水果，口感清新，给人清香回味之余，还能解火补气；苏式汤圆以牛奶、木瓜泥熬制而成，它比一般汤圆质地细腻，滋味清爽，而且有清香回味。
衡水的汤圆在当地也是很受欢迎的食物，每到节假日，都会有很多游客前往衡水，比较有名的汤圆店有汤圆青岩、金地汤圆等，他们坚持用新鲜的原料，每天熬制汤圆，保证质量，一直深受消费者的欢迎；此外，衡水的汤圆还受到了一些公司、社会群体的青睐，有的公司还把它作为职工宴请的食品，进行慰问或派送。
总而言之，衡水的汤圆美味可口，受到众多游客和社会群体的欢迎，市民喜欢它既是传统的默契，也是品质的认可，亦正是它的独特的口味所致。
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