西藏白菌菇炒的做法正确首先要重视的是准备工作。洗净的西藏白菌菇，可以在削皮前用开水烫一下，以便更好的去皮保持西藏白菌菇的新鲜度；接着将削好的西藏白菌菇放在清洗干净的碟子中，在西藏白菌菇上面放入适量的盐和生粉，使西藏白菌菇可以出汁，待西藏白菌菇出汁后彻底把西藏白菌菇表面的水分去掉，可以用厨房板条或者厨房纸巾吸干；然后再将西藏白菌菇放在碗中加入适量的盐、料酒、味精等调料混合，将西藏白菌菇和调料混合均匀，腌制半小时左右；这时，你可以先将油烧热，为了让西藏白菌菇炒得更好，最好使用新鲜的食用油，油烧至六七成热；倒入西藏白菌菇，搅拌至散碎，看西藏白菌菇表面出现金黄色；最后加入足够的量的清水，使得西藏白菌菇不会变老，一般清水的量大约是西藏白菌菇体积的二到三倍；可以加入水淀粉把水汽封住，避免水分的流失，也会让炒出的西藏白菌菇更加的鲜嫩脆口，接着将火调大，不断的搅拌，直到水汽快要收收，最后加入适量的黑胡椒粉和葱花，把西藏白菌菇炒出来，起锅后洒上一点芝麻，西藏白菌菇炒就完成了。
总的来说，西藏白菌菇炒出来口感鲜嫩，外形饱满，颜色金黄，吃起来更是香甜可口，且搭配葱花和黑胡椒粉使得它的口感更加的清新香甜，而且有营养价值。研究表明，西藏白菌菇含有丰富的蛋白质、植物纤维、果胶、多糖、微量元素及维生素C、维生素B2等，具有清胃、利尿、和中消食暖、补血、改善肝脏功能等功效。因此，西藏白菌菇炒出来不仅可口，而且对人的健康也有很大的好处，是很健康的饮食佳品，值得推荐。
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