摘要:鸭脖作为贵州的特色小吃备受欢迎,但是想要做出美味的鸭脖并不是一件容易的事情。本文将详细介绍如何制作美味的贵州鸭脖。
贵州鸭脖怎么做好吃
贵州鸭脖一直以来都是贵州的传统特色小吃,深受当地人和游客的喜爱。鸭脖的酥脆味美,辣而不燥,深受广大食客的喜爱。然而,要想做出美味的鸭脖并不是一件容易的事情。下面就来详细介绍如何制作美味的贵州鸭脖。
材料准备:
鸭脖、葱、姜、大蒜、香叶、桂皮、花椒、辣椒粉、盐、酱油、料酒、白糖、豆瓣酱、熟芝麻、食用油等。
制作过程:
1.将鸭脖放入锅中,加入清水焯水煮10分钟,捞出洗净血沫备用。
2.锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末爆香。
3.加入适量的豆瓣酱和辣椒粉翻炒均匀。
4.加入鸭脖,翻炒均匀。
5.加入适量的料酒、白糖、盐和酱油,继续翻炒均匀。
6.加入适量的桂皮、花椒、香叶等调料,继续翻炒均匀。
7.倒入清水,加盖煮开后转小火炖煮30-40分钟,直到鸭脖变软烂,汤汁浓稠。
8.炒勺中加入适量的熟芝麻,翻炒至金黄色。
9.将熟芝麻撒在煮好的鸭脖上,拌匀即可食用。
制作技巧:
1.鸭脖去除杂毛后要彻底清洗干净,让其没有任何异味。
2.在翻炒鸭脖时可以加入糖,这样能够起到提高色泽、增加香气的作用。
3.要注意火候掌握,煮的时间长短也会影响口感,所以需要细心观察火候。
总结:
通过以上的制作方法,相信大家也能够轻松制作出美味可口的贵州鸭脖。只要注意材料使用和火候掌握,就能够做出口感酥脆,味道辣香的鸭脖了。
原创文章,作者:芦笋,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_34631.html
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