贺州的绿豆饼是一种十分受欢迎的店铺中的客家小吃，也是贺州最为招牌的传统小吃之一。贺州绿豆饼香酥可口，营养价值高，有着浓厚的地方文化特色。
贺州绿豆饼最早出现于明朝，它被誉为“潮州美食”，在贺州地区深受欢迎。据调查，目前贺州有148家绿豆饼店，每家店都经营着不同的绿豆饼口味，从熟到生、从干到稀，味道各异。下班的上班的，老少都会经常去绿豆饼店大快朵颐。
由于贺州地处山区，绿豆饼一般使用山野里的豆类，通常被裹在色泽黑润的面团之中，形状像球，口感非常香。贺州绿豆饼特别明显的特征是其外皮酥脆，但比较松软，是绿豆饼中最有名的一种。
贺州绿豆饼不仅外壳酥脆，而且内里饱满，绿豆的香味扑面而来，当绿豆饼遇上贺州风味腊肉，搭配上特有的煎茶，芳香弥漫，让人忍不住想咬下一口，让人回味无穷。
总而言之，贺州绿豆饼在贺州地区受欢迎程度非常高，不仅口感独特，而且营养丰富，也是一种传统的客家菜，是贺州文化的一部分。
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