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超市的排骨为什么不好吃(超市的排骨为什么不好吃呀)

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超市的排骨为什么不好吃(超市的排骨为什么不好吃呀)

摘要：近年来，超市的排骨成为了许多家庭的主要选择。然而，不少人发现超市的排骨吃起来不如买老肉铺的排骨美味可口。这是为什么呢？本文将从食材的选择、加工、贮存等方面分析超市的排骨为什么不好吃。

      

摘要：近年来，超市的排骨成为了许多家庭的主要选择


      随着生活水平的提高，越来越多的人选择在超市购买猪肉制品。相比于传统的街边小摊，超市的排骨看起来更加整洁、卫生。而且价格也上下稳定，给消费者带来了很大的便利。但是，越来越多的人发现超市的排骨并不如同样的品类在老肉铺或者特供店里买到的排骨那么好吃。那么，超市的排骨为什么不好吃呢？

      一、原材料的选择

      首先，超市的排骨品种很少，基本上只有几个比较常见的品种，选择余地很小。这类排骨一般由一些大型养殖场生产，养殖场因规模而大，一些生物安全问题与质量欠佳屡屡爆出。排骨肉质不韧劲、肉感差等问题也随之出现。

      二、加工方式不同

      其次，超市的排骨一般采用“冷鲜”、腌制、加工等方式。很多商家在销售前，根据排骨外表和肉色判断出一些“好看”的排骨，而这些排骨在处理前已经失去了自身的鲜味，这也是为什么超市的排骨不够鲜美的原因之一。

      三、保存方式单一

      另外，超市的排骨保存时间比较长，一般会用泡过保鲜剂的塑料袋封装，通过冷藏或冷冻延长保质期。但是，此类保存方式会使排骨失去鲜香味，质地变得不够韧劲，口感大打折扣。

      四、做法比较单一

      最后，新鲜的排骨可以使用多种方法来烹饪，如红烧、煎炸等等，而超市的排骨往往没有太多的做法。这样导致超市的排骨味道比较单一，不够丰富，吃起来缺少了很多乐趣。

      综上所述，虽然超市的排骨看起来干净整洁、价格透明，但是在品质、口感等方面都没有传统老肉铺或售卖新鲜猪肉的特供店能够比拟。如果你追求口感和质感，还是去传统的老肉铺或特供店看看吧！

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