过年炸肉鸡怎么炸好吃(过年炸肉鸡怎么炸好吃窍门)

摘要：过年是中国人最重要的节日之一，准备一桌丰盛的年夜饭，炸肉鸡是很多家庭必不可少的一道菜品。本文将介绍如何炸出口感酥脆、味道浓郁的好吃肉鸡。

      过年炸肉鸡怎么炸好吃

      炸肉鸡作为年夜饭上的主菜之一，其美味程度不仅仅取决于食材的新鲜程度和美味程度，更关键的是炸的技术和步骤。下面我们一起来看看如何炸出口感酥脆、味道浓郁的好吃肉鸡。

      材料准备

      首先，我们需要准备好所有的材料，包括肉鸡、盐、胡椒粉、生姜、葱、花椒粉、料酒、淀粉等等。选购时，须选择新鲜、肉质细嫩、无异味的肉鸡。

      处理鸡肉

      将鸡肉洗净、沥干水，切成适当大小的块状，放在碗中，撒入少量盐、胡椒粉、生姜汁等进行腌制，提前一到两小时，将调料渗入肉中，也可以放入冰箱腌制，增加鸡肉的口感。

      炸鸡前的制作

      将腌制好的肉鸡块放入一个大碗中，加入适量淀粉，并均匀搅拌，让淀粉能够裹住鸡肉，增强口感。然后，倒入一定量的清水，直至肉鸡被泡在水中，继续搅拌，让淀粉充分涂抹在肉鸡上。

      炸鸡的步骤

      1. 热锅冷油，先加入葱姜花椒爆香，加入适量料酒和适量水，让鸡翅被煮过一遍，这样能够让肉鸡入味并且去除腥味。

      2. 关火，将鸡肉块用勺子慢慢放入锅中，每次不要放太多，避免粘连。

      3. 开火加温，待油热到一定温度就能开始炸鸡。炸鸡块的时间要根据自己的口感喜好来判断，但是一般情况下大致需要6-7分钟左右，直到炸出金黄色即可。注意，炸鸡的油温不宜过高，否则会糊掉。

      4. 捞出鸡块，放在纸巾上去油，让肉鸡吸收多余的油脂并且不会太油腻。

      总结

      过年炸肉鸡是不可或缺的年夜饭菜品之一，相信经过上面的步骤，大家对如何炸出口感酥脆、味道浓郁的好吃肉鸡有了更深入的了解。希望在新的一年里，大家都能够吃到自己心仪的食物，享受到幸福的家庭时光。

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