以郑州燕窝而言，它是一道古老的有名的传统美食。历史上，它在淮河流域有悠久的历史，早在2000多年前，它就出现在当时的米芾的创作中。虽然他们把它制作成了清淡的口味，但仍然十分美味。随着时间的推移，它越来越受到中国人民的欢迎，现在已经成为郑州美食文化中独树一帜的佳品。
在郑州，燕窝餐馆可谓是星罗棋布，有几十家甚至上百家可供选择。从实际经验来看，大家最推荐的是中州街复兴路上的“小宋燕窝”，这家店里的燕窝十分精致，制作完全遵循传统工艺，黄金比例调和，淡雅香气，外型美观，口感细滑，淡淡的酸甜带有淡淡的清香。
此外，著名的燕窝“清芹燕窝”也是郑州美食的佼佼者，它的口感顺滑，带有淡淡的芝麻香，佐料新鲜，做工精细，吃起来芬芳可口，满足人们的味蕾，受到众多消费者的喜爱。
最后，要说的是，燕窝也是郑州人最喜爱的宴客菜，节假日期间，宴请客人常常会把燕窝放到菜单上，传统上，燕窝也被认为可以降低血压、促进新陈代谢、减少代谢紊乱、增强免疫力等保健作用，常吃有利于身体健康；更重要的是，它的美味绝对令人难忘！
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