摘要:酥巧饼,是一种既简单又好吃的小点心,不仅可以在家里制作,还可以作为礼物送给亲朋好友。本文将分享制作酥巧饼的步骤和技巧,让您轻松做出美味可口的酥巧饼。
正文:
酥巧饼是一种口感松脆、甜度适中的小点心,成品外观金黄酥脆,内部绵软,非常适合作为下午茶点心或礼物赠送。今天,我将与大家分享如何制作美味可口的酥巧饼。
制作材料:
1.低筋面粉100克
2.无盐黄油80克
3.糖粉40克
4.蛋黄液(一个蛋黄加入适量水打散)20克
5.香草精5滴
制作步骤:
1.将黄油室温软化,放入碗中,加入糖粉,用电动打蛋器搅拌均匀,直到颜色变白,表面看不见糖粉即可。
2.加入蛋黄液和香草精,搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉并搅拌至无干粉。
4.将面团放入保鲜袋中,轻轻按压捏成扁平的圆形,放入冰箱冷藏15分钟左右,这样面团会更加易于操作。
5.取出冷藏好的面团,放在案板上,擀成厚度约5毫米的圆形面片。
6.用饼干模具按压出形状漂亮的小巧饼干,放在铺有防粘纸的烤盘上,格子之间留有一定空隙。
7.预热烤箱180度,把烤盘放入烤箱中层,烤12~15分钟,至酥巧饼表面转金黄色即可取出。
技巧提示:
1.黄油必须要完全软化,否则会出现干粉和湿土塌饼两种情况。
2.面团不需要揉太久,只要没有干粉就可以了,否则面团就会过的很紧。
3.擀面时尽量厚一点,饼干会更酥脆。
总结:
制作酥巧饼虽然简单,但要注意细节。正确使用黄油、掌握面团松软程度、用好饼干模具等等,都会影响到成品的口感和外观。希望通过本文的分享,您能轻松做出美味可口的酥巧饼,享受到制作小点心的乐趣。
原创文章,作者:土豆,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_42159.html
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