酥排骨怎么炖好吃又烂(酥排骨怎么炖好吃又烂的)

摘要：酥排骨是一道家常菜，炖好了能够入口即化，十分美味。然而，如何炖出酥烂入口的排骨却需要一些技巧。本文将为大家介绍如何炖好吃又烂的酥排骨。

      酥排骨怎么炖好吃又烂

      酥排骨是一道经典的中式家常菜，它外酥里烂、肉香四溢，十分适合大众口味。但是，炖好酥排骨并不是一件容易的事情。因此，本文将分享一些炖好吃又烂的酥排骨的方法和技巧。

      一、选材

      炖酥排骨的第一步就是要选好排骨。要选择新鲜优质的猪排骨，最好是带有一些肥肉的，这样口感更好。而且，猪排骨通常比其他部位的猪肉更容易炖烂。

      二、爆炒

      在开始炖之前，我们需要先将排骨爆炒一下。这一步可以去除排骨表面的血水和腥味，并锁住排骨的营养成分。具体的操作方法是，将排骨放入锅中，加入一些油，翻炒至表面微黄或金黄。

      三、热水焯水

      将爆炒过的排骨转移到另一个干净的锅中，加入足够的清水，大火烧开后焯水。焯水时记得要控制好时间，不要让排骨煮过头变硬。焯水的目的是去除排骨表面的杂质，让排骨更加干净卫生。

      四、烧烤/腌制

      将焯过水的排骨取出，用厨房纸巾擦干成品排骨，再涂上适量的甜面酱，蜂蜜等调料（可根据个人口味添加），然后把排骨放入烤箱考烤20分钟左右，直到表面金黄色即可。如果没有烤箱的话，也可以选择腌制2-3小时，这样可以让排骨更加入味。

      五、炖煮

      将半熟的排骨取出，用锅炖煮，先加入调料，比如酱油、料酒、生姜、葱等，炖煮1-2小时。如果时间不够，可以使用高压锅来提高烹饪效率。同时，注意火候，要用小火炖，防止排骨糊底或者烧焦。

      六、收汁

      排骨已经炖烂时，将炖好的酥排骨汤汁收干。收汁时，火力要适中，不然就会把排骨烤焦，把汤汁收干就好了，这样能让每一块排骨都均匀地入味，口感非常好。

      总结

      以上就是炖好吃又烂的酥排骨的全部步骤。只要按照操作方法正确的去做，就一定能做出外酥里烂的酥排骨，让你意犹未尽。当然，不同的人可能有着不同的口味和习惯，炖酥排骨的方法也是多种多样，只要掌握好炖酥排骨的关键点，每个人都能够做出自己喜欢的口感的酥排骨。

原创文章，作者：腊肉，如若转载，请注明出处：http://m.ddhctlc.com/show_42238.html

酥排骨怎么炖好吃又烂(酥排骨怎么炖好吃又烂的)

相关推荐