摘要:酱香羊头是一道豫菜,属于河南洛阳的特色美食。它是将羊头用酱油、花椒、姜、蒜等调料腌制后煮制而成。酱香浓郁,肉嫩入味,营养丰富。下面,我将为大家详细介绍如何做出美味的酱香羊头。
正文:
第一步:准备工作
首先要选择好羊头,最好选用雄性羊头,因为雄性羊肉质较好、肉量大而有弹性,煮出来的肉质更有口感;其次,要去除羊毛、眼睛、耳朵上的毛发和脑部、眼球。然后放在清水中泡洗1-2小时,清洗出异味。然后将羊头放入锅中焯水,煮至表皮呈现白色为止。
第二步:腌制
将焯好水的羊头捞出晾凉,然后用葱姜蒜、酱油、料酒、盐和花椒粉混合均匀,腌制4-5小时以上,使羊肉完全入味。腌制时可在羊头表面切几刀,让调料能够更好地渗透进去。
第三步:烹饪
将腌好的羊头放入电压力锅或者普通压力锅中煮,煮至20-30分钟左右即可,取出备用。接着取一只大碗,将鸡蛋打散,加入适量的盐和淀粉,拌匀,将腌好的羊头放入碗中,均匀裹上鸡蛋液。然后将油倒入锅中,加热至5成热,将裹好鸡蛋液的羊头放入油锅中炸制,直到鸡蛋液表面呈现金黄色。煎炸出来的羊头不仅颜色金黄,还有浓郁的香气和特别的口感。
第四步:调料
在炸制羊头的同时,将葱姜蒜切成末,放入锅中炒香,加少量盐和白糖,然后加入酱油、料酒、高汤、花椒煮开,煮8-10分钟,让其更加浓郁,并放入适量的盐和味精调味。
第五步:出锅装盘
将煎炸好的羊头去除多余油份,放在盘中,淋上刚才调制好的酱汁,即可食用。喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加入适量的辣椒油和辣椒粉,更具特色。
总结:
做出一道美味的酱香羊头需要一定的技巧和耐心,但只要熟练掌握了制作方法,就能在家中享受到正宗的豫菜美食。羊头肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,对人体有很好的滋补作用。但需要注意的是,由于羊头肉脂肪含量较高,建议不要经常食用。
原创文章,作者:土豆,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_42628.html
相关推荐
-
路边摊烧烤有哪些素菜好吃(路边摊烧烤有哪些素菜好吃点)
不过,我们可以完全通过美味的素菜来享用烧烤美食。下面就来介绍一下路边摊烧烤有哪些素菜好吃。第一,玉米...
-
花都哪里的烧鸭好吃(花都哪里的烧鸭好吃啊)
烧鸭店很多,让人们难以抉择,在花都,尤其是粤西街道牛山新区,那里有一家老牌烧鸭店——东都烧鸭店,这家老烧鸭店有着30多年的历史,一直保持着传统的烧鸭工艺,它的主要特色是分三层制作,精心挑选上等食材、配...
-
酒店包早餐哪里好吃(什么酒店包早餐)
价格:价格是选择酒店早餐的重要因素,根据不同酒店、城市和地理位置的不同,酒店早餐的价格也会有所差异。根据一项全国性的抽样调查,中国3星-5星级酒店早餐价格的中位数为45.37元/人,4星级酒店的价格最...
-
芦笋馅怎么做好吃(芦笋馅怎么做好吃窍门)
首先,要选购新鲜的芦笋,挑选时,应选择颜色翠绿、质地坚实且没有开裂的芦笋。处理芦笋也很重要,通常情况下我们会削去芦笋最下面的部分,然后将芦笋放入热水中焯一下,这样可以去除芦笋的涩味。待焯水沸腾后,将芦...
-
襄阳黄酒怎么做好吃(襄阳黄酒怎么做好吃又香)
作为中国传统的黄酒类型之一,襄阳黄酒以其独特的风味和营养价值备受人们喜爱。那么,襄阳黄酒怎么做好吃呢?下面我将为大家详细介绍襄阳黄酒的制作方法和注意事项。一、原材料的准备...
-
芒果甜蜜多汁哪个好吃(芒果甜食)
芒果的口感因品种而异,但通常是甜美可口、化渣顺滑的。对于口感来说,多汁的芒果口感丰富,汁液充盈,咀嚼起来更加饱满。而甜蜜的芒果则会让人感受到甜蜜的口感,而且也很容易入口。段落二:品种...
-
苏里南哪里炒饭最好吃(苏里南特色美食)
总的来说,在苏里南,最受欢迎的炒饭店依次为拉萨米娜炒饭店、奥拉美尔炒饭店和雅莎加利炒饭店,三家店均以其独特的风味传播着美食经典,受到了游客和当地人的热烈欢迎。本文旨在介绍苏里南各大炒饭店的特色,以及那...
-
酒楼吃什么菜好吃(酒楼吃什么菜好吃呢)
如果你来到酒楼,第一道菜肯定少不了开胃拼盘。这道菜可以满足你的口腹之欲,同时还能带来视觉上的享受。开胃拼盘将很多小菜放在一起,每个菜都各具特色,让你可以品尝到多种味道。比如糟卤牛肉、腊味熏鸡、辣子鸡、...
-
豆腐怎么炒好吃还容易熟(豆腐怎么炒好吃还容易熟呢)
豆腐,是大多数素食者的首选食品。它有着营养丰富、易于消化吸收的特点,也是健康饮食的重要组成部分。但是,要让豆腐炒出来美味好吃,也需要一定的技巧。今天,我们就来分享一下豆腐怎么炒既好吃又容易熟。1. ...