摘要:酱香茄丝是一道非常下饭的菜品,不仅味道好,而且色泽漂亮,营养丰富。今天我来分享一下酱香茄丝的做法,让大家在家也能做出美味的酱香茄丝。
酱香茄丝怎么做好吃
酱香茄丝是一道非常受欢迎的菜品,这道菜即好看又好吃,营养价值也很高,是很适合家常菜的一道。今天我来介绍酱香茄丝的做法。
材料:
茄子两根、鸡蛋1个、生姜2片、葱花适量、盐、味精、糖、蚝油、生抽、老抽、白芝麻
步骤:
1.首先将茄子洗净,去掉顶部的茎,切成长5厘米、宽0.3厘米的条子,用淡盐水浸泡30分钟,让茄子入味;
2.蛋打匀备用,姜切成丝;
3.炒锅中放油,油温7成热时放入蛋液,用筷子翻动让蛋液散开,煎至两面金黄后离火;
4.将蛋煎成的饼切成条状;
5.将浸泡过的茄子沥干水分,放入炒锅翻炒至表皮微黄,捞出沥干油;
6.将生姜片、葱花放入锅中爆香,加入炒好的茄子继续炒约3分钟;
7.接着将煎好的蛋块和调料(盐、味精、糖、蚝油、生抽、老抽)加入锅中,大火翻炒一分钟;
8.最后撒上白芝麻,即可出锅。
小贴士:
1.为了让茄子更入味,可以在切好后先用淡盐水泡制30分钟。
2.煎蛋饼时别太大火,不然容易糊。
3.炒茄子时,不要过量添加油,可以适量加点水。
总结:
酱香茄丝是一道非常适合家常菜的一道菜,成本低而且做起来方便快捷,特别是对于工作日比较忙碌的人来说,可以随意搭配其他菜品一起享用。以上就是我分享的酱香茄丝的做法,希望大家在家也能做出美味的酱香茄丝。
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