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酸菜小白鱼怎么做好吃(酸菜小白鱼怎么做好吃视频)

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酸菜小白鱼怎么做好吃(酸菜小白鱼怎么做好吃视频)

摘要：酸菜小白鱼是一道非常具有地方特色的美食，口感清香，营养丰富。在制作过程中，需要注意鱼的选购、去腥处理和调料搭配等问题，下面我们为大家详细介绍如何做出一道美味可口的酸菜小白鱼。

      

摘要：酸菜小白鱼是一道非常具有地方特色的美食，口感清香，营养丰富


      第一部分：酸菜小白鱼的选购与去腥处理

      首先，选择鲜活的小白鱼非常重要，通常尾部弯曲且外表光滑的鱼体质量较好。在购买之后，可以将鱼肚用清水冲洗干净，剪开鱼腹，将内脏清理干净。接着，将鱼身上的粘液涂抹掉，然后在清水中浸泡30分钟左右，去除鱼的腥味。

      第二部分：酸菜的制作方法

      材料：白菜、辣椒、姜片、蒜瓣、盐、糖、白醋、料酒

      步骤：

      1. 将白菜洗净，撕成适当大小的块状备用；

      2. 辣椒、姜片、蒜瓣切成细末，放入碗中；

      3. 加入适量的盐、糖、白醋和料酒，调匀成汁；

      4. 将调好的汁倒入白菜块中，搅拌均匀，静置2-3小时即可。

      第三部分：酸菜小白鱼的制作方法

      材料：鲜小白鱼、酸菜、豆腐干、姜片、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、橄榄油、清水

      步骤：

      1. 将鱼洗净，在鱼身两侧划几刀，鱼肚内涂抹少许盐并按摩均匀，静置5分钟左右；

      2. 热锅加油，将鱼放入锅中煎至金黄色，摆在盘中备用；

      3. 同时，切豆腐干成块状，姜片切成丝状，葱切成段状备用；

      4. 锅中留少许底油，放入姜丝爆香，加入酸菜煸炒，炒至软烂时加入豆腐干翻炒；

      5. 加入适量的清水，调入适量的盐、鸡精、生抽和白胡椒粉，煮开；

      6. 将煮好的酸菜豆腐汤淋在煎好的小白鱼上，撒上葱段即可。

      总结：

      酸菜小白鱼是一道非常美味的江苏特色菜品，其制作花费时间短、口感鲜美。在制作过程中，我们需要注意鱼的选购、去腥处理和调料搭配等问题，以确保最终成品口感完美。希望大家也能尝试制作一下这道美食，享受酸菜小白鱼的独特味道。

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