酸豆角哪些菜炒好吃(酸豆角哪些菜炒好吃呢)

摘要：

      酸豆角是一种常见的蔬菜，多数人会将它热炒，但如果想要掌握更多的做法，可以尝试一些其他的菜品。本文将为大家介绍几种好吃的酸豆角的做法，包括酸豆角炒肉末，酸豆角烧茄子和酸豆角拌凉面。

      正文：

      1. 酸豆角炒肉末

      材料：

      酸豆角、瘦肉末、青蒜、姜、盐、油、生抽、老抽、料酒、白糖。

      做法：

      1. 酸豆角洗净切成小段，姜蒜切末备用，青蒜切段备用。

      2. 热锅倒入油，放入肉末煸炒出香味，放入姜蒜末，加入少量的生抽翻炒均匀。

      3. 倒入酸豆角，继续炒匀，加入一勺料酒后翻炒均匀。

      4. 加入适量的盐、糖调味，倒入适量的水烧开，加入老抽调色，放入青蒜段翻炒均匀即可。

      2. 酸豆角烧茄子

      材料：

      酸豆角、茄子、葱、姜、蒜、盐、油、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、清水。

      做法：

      1. 酸豆角洗净切成小段，茄子切成大小均匀的块，葱姜蒜切末备用。

      2. 热锅倒入油，放入茄子块煸炒至变色，捞出备用。

      3. 锅中再加入油，放入葱姜蒜爆香后放入酸豆角煸炒，加入少量清水焯烫一下。

      4. 加入适量的盐、糖调味，倒入适量的水烧开，加入老抽调色，倒入料酒加入适量淀粉搅拌。

      5. 最后加入茄子块，翻炒均匀即可。

      3. 酸豆角拌凉面

      材料：

      酸豆角、鸡翅膀、黄瓜、葱姜蒜、香菜、鸡精、盐、鸡汤、凉面。

      做法：

      1. 鸡翅膀用清水泡洗干净，中火焯水去除血沫，捞出备用。

      2. 酸豆角洗净切小段，黄瓜切成细条，葱姜蒜切末。

      3. 热锅冷油下葱姜蒜末爆香，加入鸡翅膀煸炒至金黄色，加入适量盐和鸡精，倒入鸡汤盖上盖子煮开，转小火煮30分钟。

      4. 煮好的鸡汤趁热过滤去渣，再倒回锅里烧开，加入酸豆角和黄瓜翻炒均匀。

      5. 凉面放入沸水中煮熟，捞出过凉水后放入盘中，倒入酸豆角和黄瓜的汤汁，放上香菜即可。

      总结：

      酸豆角不仅可以炒，还有很多其他的做法，如酸豆角烧茄子，酸豆角拌凉面等等，都非常的美味可口。希望大家在做这些菜品时，注意烹饪时间和调味，让菜品更加美味。

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