摘要:野生山药是生长在自然环境下的山区特产,不仅具有药用价值,还可以做成美食。本文介绍了野生山药的营养价值、选购与保存方法以及几种好吃的山药美食。
随着人们生活水平的提高和饮食需求的不断增加,越来越多的人开始关注野生山药这一传统山区特产,在享受美食的同时,也能获得天然的药用价值。下面,本文将介绍野生山药的营养价值、选购与保存方法以及几种好吃的山药美食。
野生山药的营养价值
野生山药富含蛋白质、淀粉、糖类和多种维生素、微量元素等营养成分。其中,蛋白质含量较高,且易于被人体吸收利用,是较为理想的蛋白质来源。此外,野生山药中还含有大量的钾、镁、钙等矿物质,对维护人体的生命活动和稳定人体内环境起着重要作用。
选购与保存方法
选购时,应挑选表皮光滑、色泽鲜艳、形状完整、无虫蛀、无霉烂的野生山药。保存时,最好放置在阴凉干燥处,避免阳光直射或潮湿环境,以免影响其品质和口感。
山药鸡汤
将新鲜的野生山药去皮洗净,切成小块备用。取一只老母鸡,清洗干净后剁成小块,放入锅中加水大火煮沸。撇去浮沫后,加入适量姜片、葱段、料酒、盐和山药块,改为小火煲2小时左右即可。
糖醋山药
先将野生山药去皮洗净,切成小块备用。将适量的油放入锅中烧热,放入山药块炸至金黄色捞出。另起锅,倒入糖、醋、盐、番茄酱和适量水,煮沸后下入山药块翻炒均匀即可。
山药汤圆
将糯米粉和少量水和匀成面团,揉成长条状备用。将野生山药去皮洗净,切成细丝。将山药丝加入糯米面团中,搓成小圆球备用。放入锅中加适量水煮沸后,将汤圆投入煮至浮起即可。
总结
野生山药是一种非常营养的食材,不仅可以滋补身体,还可以做出许多美味的食品。选购时应注意挑选新鲜的山药,保存时应避免阳光直射或潮湿环境。如果您想要在保证健康的前提下,同时享受美食的话,不妨试试以上几款山药美食吧!
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