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金丝搅瓜怎么做好吃(金丝搅瓜怎么做好吃窍门)

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金丝搅瓜怎么做好吃(金丝搅瓜怎么做好吃窍门)

摘要：金丝搅瓜是一道广东传统的家常菜肴，它是由香脆的金丝和软嫩的黄瓜搭配而成。这道菜做起来比较简单，只需要几个基本的食材和炒锅即可，是一道非常适合初学者尝试的菜肴。在下面的文章中，我们将为您详细介绍如何制作这道美味的金丝搅瓜。

      

摘要：金丝搅瓜是一道广东传统的家常菜肴，它是由香脆的金丝和软嫩的黄瓜搭配而成


      一、准备材料

      制作金丝搅瓜需要的材料有：黄瓜2根、鸡蛋1个、淀粉适量、盐、生姜、大葱、蒜头各适量、食用油适量。

      二、制作步骤

      1.将黄瓜洗净去皮，切成长约5厘米、宽约0.5厘米的条状，再用少许盐腌制10分钟，排出多余的水分。

      2.将一个鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

      3.将腌好的黄瓜放入鸡蛋液中蘸上一层薄薄的面糊，不要蘸过多，否则会影响口感。

      4.锅中倒入适量的食用油，加入切碎的姜、葱、蒜爆香。

      5.把蘸好面糊的黄瓜放入锅中炸至金黄色，捞出沥干多余油份。

      6.将剩余的面糊倒入锅中煎成金丝状，再用吸油纸吸去多余的油份，备用。

      7.将金丝倒入炒黄瓜的锅中，迅速翻炒均匀，撒入适量盐调味即可出锅。

      三、技巧提示

      1.在腌制黄瓜时可以加些白醋或者柠檬汁，不仅可以消除黄瓜的苦味，还可以加强黄瓜的脆度。

      2.在蘸面糊时可以把黄瓜用筷子夹住，沿着筷子从面糊中蘸取，这样会更加方便快捷。

      3.炸黄瓜时不要太急于搅拌，以免挤压出水，影响口感。

      4.要控制好火候，不要过早翻炒，以免炸散黄瓜和金丝，影响美观。

      四、总结

      金丝搅瓜是一道简单易做又美味可口的家常菜肴，其口感香脆可口，营养丰富，在家庭日常饮食中受到了广泛的喜爱。希望本文介绍的方法能够帮助初学者更好地制作出这道美味的金丝搅瓜。

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