银川纸包鱼是一道著名的家常菜，出现在银川早期，一直流传至今。银川人民把纸包鱼评为银川菜中的金牌美食，除了正宗古厝纸包鱼，也有米饭纸包鱼，淮河鱼纸包鱼、招牌纸包鱼、葱油纸包鱼、芋头纸包鱼等，以及其他仿制纸包鱼风格的大鱼小鱼类菜式。
在银川，纸包鱼的美味体验不容错过，最好的纸包鱼绝对是古厝纸包鱼，它是传统的银川菜，有古老的家常菜之称，被当地人民奉为第一嘴的美味绝品，口感细腻，质地柔韧，比肉质肥嫩，吃了满足，满足肚子，应景风格极其独特。
古厝纸包鱼特色在于熬制久，火力旺盛，材料新鲜，无加工产品，放入鱼料的葱姜蒜爆香，再用纸包裹上特殊的香料，调味及腌渍出独特的美味。一般街边的纸包鱼使用的香料为大料，而古厝传统的纸包鱼使用的则是小料，佐料也有所不同，用料也比较讲究，并装盒上市，口感更加鲜美。
总之，银川地区有许多优秀的美食，古厝纸包鱼作为本地传统名菜，最能体现银川美食文化，因其独特的口感和精致的味道，一直受到当地人民和游客的青睐，如果想体验最正宗的银川纸包鱼，那么一定要选择古厝纸包鱼。
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